Salada de massa orzo
Votos: 2
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
A massa orzo italiana, pequena e com formato semelhante ao do arroz, é um excelente ingrediente para saladas deliciosas e substanciosas ao estilo mediterrâneo. Além da massa orzo, esta salada também inclui cebolas refogadas em azeite, raiz de funcho fresca, rúcula, mussarela e cranberries secas, tudo temperado com um vinagrete. A combinação de sabores é simplesmente incrível. Você encontrará notas ácidas, doces, picantes e refrescantes em uma única salada. Sirva como acompanhamento para qualquer prato de carne ou aves, ou leve esta salada para um piquenique — ela é ótima para transportar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Reabastecimento
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 1/3 de xícara de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
Salada
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola, descascada e picada
- 450 g de massa orzo
- 1 raiz de funcho, cortada ao meio e fatiada finamente
- 3/4 de xícara de cranberries secas
- 2 xícaras de rúcula picada
- 220 g de mussarela fresca em cubos
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: massa orzo, bulbo de funcho, vinagre de maçã, queijo mussarela, cranberries secas, Rúcula
Preparar o prato de acordo com a receita:
- ReabastecimentoEm uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, a mostarda Dijon e 1/2 colher de chá de sal. Reserve.
- SaladaAqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e 1/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e dourada, por cerca de 12 minutos. Adicione a cebola ao molho e misture bem para envolver completamente.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o orzo até ficar al dente, por cerca de 10 minutos. Escorra bem e, ainda quente, adicione à tigela com o molho e a cebola. Junte o funcho e os cranberries secos e deixe esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 20 minutos. Adicione a rúcula e a mussarela e misture. Sirva a salada em temperatura ambiente ou leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas culináriasSe você for servir a salada apenas no dia seguinte, um fio de azeite ajudará a revitalizá-la.
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