Bife à Fiorentina grelhado
Complexidade: facilmente
Porções: 2
O bife à fiorentina é um grande pedaço de carne grelhada com uma crosta dourada e um centro rosado e macio. Giada de Laurentiis sugere grelhar o bife após mariná-lo por meia hora em uma mistura de ervas e especiarias aromáticas do Mediterrâneo. O bife de costela é esfregado em todos os lados com alecrim fresco picado, tomilho, alho, raspas de limão e azeite, grelhado e finalizado no forno. Use um termômetro de carne para garantir que o bife esteja bem cozido. Dessa forma, você poderá desfrutar plenamente do seu sabor e da sua textura que derrete na boca.
Neste episódio, acompanhamos Jada em sua jornada pelas costas de sua terra natal. Jada convida seus amigos americanos para a Itália e os presenteia com um bife à florentina. vinho leveE para a sobremesa - biscoitos amanteigados e uma xícara de café italiano.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife de costela com peso de 1 kg e aproximadamente 2,5 cm de espessura.
- 2 dentes de alho amassados
- 0,5 colher de chá de alecrim fresco picado + ramos inteiros para pincelar a carne
- 1/4 de colher de chá de tomilho fresco picado
- 0,5 colher de chá de raspas de limão (meio limão)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 meio limão, grelhado se desejar
- 0,5 colher de chá de sal grosso, para servir
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o bife em um prato ou assadeira e esfregue-o por completo com dentes de alho amassados. Polvilhe uniformemente com alecrim, tomilho e raspas de limão. Regue com azeite. Massageie a mistura de ervas na carne. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Pré-aqueça o forno a 260°C (400°F). Coloque uma grelha com pés sobre uma assadeira com borda.
- Tempere o bife uniformemente com sal dos dois lados. Grelhe até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira o bife para uma grelha e leve ao forno. Asse por mais 15 minutos, virando na metade do tempo, ou até que um termômetro inserido no centro do bife marque 48°C (125°F).
- Coloque o bife em um prato e regue com o suco de meio limão. Deixe descansar por 10 minutos e depois fatie. Polvilhe com sal grosso.
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