Massa para macarrão italiano caseiro
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Tempo: 30 min.
Massa italiana caseira - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Porção de massa: 450 g.
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 xícara de farinha de sêmola italiana
- 1 colher de chá de sal
- Aproximadamente 3/4 de xícara de água morna
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a farinha, a sêmola e o sal em um processador de alimentos. Com o processador ligado, comece a adicionar água até formar uma massa firme. Assim que a massa formar uma bola, retire-a e coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Amasse a massa até ficar lisa e elástica, por cerca de 1 minuto. Abra a massa longitudinalmente e corte em 8 pedaços. Use um pedaço para a massa e cubra os pedaços restantes com uma tigela virada para baixo. - Forre duas assadeiras com panos de prato para waffles. Polvilhe os panos com farinha.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole a massa formando um cilindro comprido. Corte em pedaços de 1 cm ao longo do comprimento. Pegue uma faca de manteiga de ponta arredondada e, pressionando a ponta com o dedo, deslize-a ao longo do cilindro para enrolá-lo.
- Coloque os cavatelli em uma única camada nas assadeiras preparadas para secar.
- Você pode fervê-lo massa cavatelli Deixe cozinhar por um minuto com o molho. Ou prepare com antecedência e congele.
Autor da receita - Sarah Moulton (EUA) – chef, apresentadora de TV, escritora culinária
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