Salada de aspargos com melão grelhado
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Os aspargos são refogados em uma frigideira com manteiga e tomilho e servidos com uma salada deslumbrante de melão grelhado e tomates-cereja doces, temperada com um molho de hortelã, pasta de pimenta e suco de limão. Esta salada é uma explosão de sabor, com notas doces, ácidas, cítricas e refrescantes. Se desejar, finalize com lascas de ricota salgada. Sirva como aperitivo ou acompanhamento de carnes grelhadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Metade de um melão cantaloupe pequeno, sem casca e sem sementes, cortado em fatias de 1 cm de espessura.
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados em quartos.
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de pasta de pimenta calabresa
- 110 g de manteiga, gelada e cortada em 8 pedaços.
- 2 ramos de tomilho fresco, folhas colhidas
- 450 g de aspargos, aparados
- Ricota salata, descascada, para servir (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: espargos, tomates-cereja, melão cantaloupe, suco de limão, pasta de pimenta, hortelã, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto.
- Regue as fatias de melão com azeite e coloque-as na frigideira. Cozinhe sem mexer até dourar de um lado, cerca de 30 segundos. Vire-as e cozinhe o outro lado por mais 30 segundos. Transfira para uma tábua de corte, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços de 1,25 cm.
- Coloque o melão frito em uma tigela média junto com os tomates, a hortelã, o suco de limão, a pasta de pimenta e 1/4 de colher de chá de sal; misture bem com uma colher. Reserve para que os sabores se misturem.
- Enquanto isso, coloque 5 xícaras de água em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Quando começarem a surgir bolhas na superfície, incorpore a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, mexendo sempre até emulsionar. Assim que toda a manteiga tiver sido adicionada, reduza o fogo para médio-baixo para que a mistura não ferva. Adicione o tomilho e 1/2 colher de chá de sal, girando a frigideira para misturar.
- Adicione os aspargos e misture delicadamente para envolvê-los no azeite. Tampe a panela e cozinhe até que os aspargos estejam macios ao serem perfurados com uma faca, cerca de 5 minutos.
- Transfira os aspargos para uma travessa e cubra com um pouco da salada de melão. Se desejar, polvilhe com ricota salgada ralada. Sirva com o restante da salada à parte.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
