Brownie de chocolate duplo
Votos: 3
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 bolos
Estes brownies são feitos com dois tipos de chocolate. O chocolate amargo é derretido em banho-maria com manteiga, e a mistura resultante é amassada até formar uma massa. Por fim, adicionam-se gotas de chocolate meio amargo ou chocolate picado. O resultado é uma sobremesa rica, porém moderadamente doce, e sua textura certamente impressionará! Este brownie macio e com pedaços de chocolate é o sonho de qualquer chocólatra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais 1,5 colher de chá para untar a forma.
- 170 g de chocolate amargo sem açúcar, picado
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes + 1 gema grande, à temperatura ambiente
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com 1 colher de chá de manteiga. Corte uma tira de papel manteiga para forrar o fundo e duas laterais opostas da forma. Unte o papel com a 0,5 colher de chá de manteiga restante e reserve.
- Coloque o chocolate amargo e 8 colheres de sopa de manteiga em uma tigela resistente ao calor que se encaixe confortavelmente sobre uma panela com 2,5 cm de água. Leve a panela ao banho-maria em fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente com uma espátula de silicone, até que o chocolate e a manteiga derretam. Retire a tigela do banho-maria e continue mexendo por 1 minuto para esfriar um pouco. A mistura deve estar morna ao toque, não quente.
- Usando uma batedeira, bata o açúcar, a baunilha e o sal na mistura de chocolate até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos e a gema e bata até incorporar completamente e ficar homogêneo. Incorpore a farinha e as gotas de chocolate meio amargo com uma espátula de silicone; não misture demais.
- Despeje a massa na forma preparada e asse no forno preaquecido a 180°C até que os brownies estejam firmes e um palito inserido no centro saia limpo, por cerca de 30 minutos. Não asse demais. Deixe os brownies esfriarem até a temperatura ambiente e, em seguida, corte-os em 16 quadrados.
Categorias:
receita / Sobremesas / Bolos / Brownie / Giada De Laurentiis
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