Massa linguine com anchovas e nozes
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A massa linguine cozida é misturada com um molho de azeite, colatura di chitara, anchovas picadas e pasta de pimenta. Adicione queijo parmesão ralado e o molho ficará mais cremoso, encorpado e incrivelmente delicioso. Hortelã fresca e rúcula acrescentam riqueza e um sabor refrescante. Finalize com nozes torradas e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa linguine
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de pasta de pimenta calabresa, ou a gosto
- 0,5 colher de chá de colatura di chitara ou molho de peixe
- 1 filé de anchova, picado finamente
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 xícara de rúcula, picada grosseiramente ou rasgada
- 0,5 xícara de folhas de hortelã, grosseiramente picadas ou rasgadas
- 0,5 xícara de nozes torradas e picadas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, de 8 a 10 minutos. Reserve 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante em água corrente na pia.
- Numa tigela grande, misture o azeite, a pasta de pimenta, o molho de anchova e os filés de anchova.
- Adicione a massa, polvilhe com queijo ralado e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento da massa, se necessário. Adicione a rúcula, a hortelã e as nozes e misture bem.Observação
Colatura di alici di Cetara é um molho italiano de anchova que pode ser encontrado em lojas especializadas.
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