Peixe embrulhado em papel alumínio ao estilo do Oriente Médio
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 530, gordura total 30 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 29 G., fibra 8 G., colesterol 73 mg, sódio 878 mg, açúcar 7 G.
Calorias 530, gordura total 30 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 37 G., carboidratos 29 G., fibra 8 G., colesterol 73 mg, sódio 878 mg, açúcar 7 G.
Peixe assado servido em wraps individuais é sempre original, festivo e prático. Seus convidados ficarão encantados ao abrir cada wrap e inalar os aromas deliciosos. Asse filés de bacalhau em papel alumínio, colocando-os sobre uma cama de alho-poró, cenoura, grão-de-bico e azeitonas, cada um coberto com uma tira de raspas de limão. O resultado é uma guarnição deliciosa ao estilo do Oriente Médio, perfeitamente complementada por um molho refrescante e aromático feito com salsa picada, hortelã, suco de limão e páprica defumada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 alhos-porós (partes branca e verde-clara), cortados ao meio longitudinalmente e depois em pedaços de 1 cm.
- 2 cenouras, fatiadas finamente
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 0,5 xícara de azeitonas verdes sem caroço, cortadas ao meio
- 1/4 de xícara + 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 tiras largas de raspas de limão + 2 colheres de sopa de suco de limão e gomos para servir
- 4 filés de bacalhau, sem pele, corte central (aproximadamente 170 g cada)
- 1 xícara de salsa fresca
- 0,5 xícara de hortelã fresca
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Forre quatro folhas de papel alumínio resistente com 30 cm (12 polegadas) de lado. Distribua uniformemente os alhos-porós, as cenouras, o grão-de-bico e as azeitonas entre as folhas de papel alumínio, formando montículos; tempere com sal e pimenta. Regue com 3 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de água e finalize com uma tira de raspas de limão. Tempere o peixe dos dois lados com sal e pimenta-do-reino; coloque um filé sobre cada montículo de legumes. Junte as bordas do papel alumínio e feche bem, deixando uma abertura para a circulação do vapor.
- Transfira os pacotes de papel alumínio para uma assadeira e leve ao forno até que os legumes estejam macios e o peixe cozido por completo, de 15 a 20 minutos. Retire do forno e reserve.
- Enquanto isso, em um processador de alimentos, combine a salsa, a hortelã, o suco de limão, o coentro, a páprica e 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino; pulse até picar bem. Adicione o restante de 1/4 de xícara de azeite e processe até obter um creme homogêneo.
- Coloque os pacotes de peixe nos pratos e abra-os com cuidado. Regue cada porção com o molho de ervas e sirva com fatias de limão.
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