Hambúrgueres de carne apimentados com cuscuz
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 680, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 43 G., carboidratos 65 G., fibra 6 G., colesterol 105 mg, sódio 530 mg, açúcar 0 G.
Calorias 680, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 43 G., carboidratos 65 G., fibra 6 G., colesterol 105 mg, sódio 530 mg, açúcar 0 G.
Este prato substancioso ao estilo do Oriente Médio fica pronto em menos de meia hora. É perfeito para um jantar rápido e delicioso durante a semana. A carne moída é misturada com especiarias, incluindo os sabores contrastantes da canela e do cominho, que conferem à carne um toque oriental, e os bolinhos são fritos na frigideira. Enquanto isso, o cuscuz, as cenouras e os damascos secos cozinham no vapor em uma panela. Sirva os bolinhos com uma salada e um molho de iogurte refrescante, finalizado com coentro picado e páprica.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg de carne moída
- 2 cenouras, raladas finamente
- 3 colheres de sopa de azeite não refinado
- 3 colheres de sopa de damascos secos picados ou passas claras
- 1,5 colheres de sopa de cuscuz (280 g)
- 0,5 xícara de iogurte natural
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado finamente
- 2 colheres de chá de páprica picante
- 3 cebolinhas verdes, picadas finamente
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, misture 2 xícaras de água, metade das cenouras raladas, 2 colheres de sopa de azeite, damascos secos, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída e leve para ferver. Adicione o cuscuz, tampe e retire do fogo. Reserve até a hora de servir.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o iogurte, metade do coentro, 1 colher de chá de páprica e uma pitada generosa de sal.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebolinha, o cominho, a canela, 1 colher de chá de sal, a cenoura ralada restante e 1 colher de chá de páprica. Misture com as mãos, tomando cuidado para não compactar demais a mistura. Modele quatro hambúrgueres ovais com 2 cm de espessura.
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio-alto. Adicione os hambúrgueres e cozinhe até dourar, de 4 a 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Solte o cuscuz com um garfo e misture o restante do coentro.
- Sirva os bifes à milanesa com cuscuz e molho de iogurte.
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