Costeletas da Quaresma com cuscuz "Confetti" ao estilo turco
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 39 G., carboidratos 46 G., fibra 8 G., colesterol 89 mg, sódio 891 mg, açúcar 8 G.
Calorias 490, gordura total 18 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 39 G., carboidratos 46 G., fibra 8 G., colesterol 89 mg, sódio 891 mg, açúcar 8 G.
Esses bolinhos são feitos com carne moída e o tempero marroquino ras el hanout, que lhes confere aromas orientais encantadores. Sirva com cuscuz confete. Além do cuscuz integral, ele leva pimentões doces picados de várias cores, damascos secos, hortelã fresca e salsa. Esses ingredientes dão ao acompanhamento cores e sabores vibrantes, com notas refrescantes, doces e picantes. Regue com molho de iogurte e raspas de limão e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de cuscuz integral
- 0,6 kg de carne moída magra
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de pimentão e cebola congelados para refogar, picados finamente.
- 2 dentes de alho, finamente ralados
- 1 colher de sopa de ras el hanout (tempero marroquino)
- 3/4 de xícara de iogurte grego natural desnatado
- Raspas finamente raladas e suco de meio limão
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de damascos secos picados
Mistura de especiarias secas Ras el Hanout
- 1 pau de canela, 2 pedaços de galanga
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 8 bagas de pimenta-da-jamaica
- 8 sementes de cardamomo branco ou verde
- 1 colher de chá de anis
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de chá de lavanda
- 2 pequenos pedaços de raiz de íris
- 5 botões de rosa secos
- 4 cravos-da-índia inteiros
- 6 frutas de cúrcuma
- Uma pitada de macis
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena moída
- Triture todos os ingredientes.
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Receitas com ingredientes semelhantes: grão de cuscuz, Carne moída, damascos secos, pimentão doce, cebolas, suco de limão, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione os legumes congelados e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido evapore, de 8 a 10 minutos. Transfira metade dos legumes para uma tigela grande e a outra metade para uma tigela média; não lave a frigideira. Adicione o cuscuz, 1/2 colher de chá de sal, algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e 1 1/2 xícara de água fervente à tigela grande. Misture, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Entretanto, em uma tigela média, adicione a carne moída, o alho, o ras el hanout, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Misture com as mãos, distribuindo os ingredientes uniformemente. Modele oito hambúrgueres de 10 cm de comprimento. Na frigideira reservada, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo médio; adicione os hambúrgueres e cozinhe, virando-os, até dourar, por cerca de 8 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte, as raspas e o suco de limão. Solte o cuscuz com um garfo e adicione a hortelã, a salsinha e os damascos secos. Divida o cuscuz, o molho de iogurte e os bolinhos entre as tigelas de servir.
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