Kofta com tomates em uma assadeira
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 395, gordura total 30 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 20 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 83 mg, sódio 604 mg, açúcar 5 G.
Calorias 395, gordura total 30 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 20 G., carboidratos 12 G., fibra 3 G., colesterol 83 mg, sódio 604 mg, açúcar 5 G.
Este prato leve de kofta com tomate, assado em uma única assadeira, é perfeito para um jantar rápido durante a semana. Você pode usar carne de cordeiro moída, carne bovina ou uma combinação de ambas. Especiarias como açafrão e sumagre, juntamente com coentro fresco, adicionam um sabor delicioso. Embora a kofta seja normalmente grelhada ou frita na frigideira, esta versão assada no forno é menos gordurosa e menos trabalhosa. Sirva com arroz cozido no vapor, lavash ou uma salada verde.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 cebolas amarelas grandes
- 450 g de carne moída de cordeiro ou bovina
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sumagre
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 4 tomates-cereja
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com óleo em spray.
- Rale grosseiramente 1 cebola em uma tigela grande. Adicione a carne moída, a cúrcuma, o sumagre, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos ou uma colher. Adicione o coentro e misture novamente.
- Molhe as mãos com água (para evitar que a mistura de carne grude nas palmas), divida a mistura em 8 porções e modele em hambúrgueres ovais. Coloque os hambúrgueres na assadeira preparada.
- Corte os tomates em quatro partes e pique a cebola restante em pedaços grandes. Coloque ambos na assadeira entre os hambúrgueres. Tempere com sal e pimenta. Asse até que o kofta esteja cozido por completo e os legumes estejam macios, cerca de 20 minutos. Ligue o grill do forno e asse até que os legumes estejam levemente tostados em alguns pontos e o kofta esteja dourado, de 2 a 3 minutos.
Autor da receita - Shadi Hasanzadenemati é escritora gastronômica e desenvolvedora de receitas, além de ser responsável pelo blog Unicorns in the Kitchen.
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