Fattoush
Votos: 2
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6
Calorias 251, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 700 mg, açúcar 11 G.
Porção: 1 de 6
Calorias 251, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 6 G., carboidratos 31 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 700 mg, açúcar 11 G.
Fattoush é uma salada levantina feita com pão pita torrado e vegetais da estação, como alface, pepino e tomate. Seu sabor característico vem de um molho feito com sumagre e melaço de romã. Com seu sabor levemente ácido, é o acompanhamento perfeito para qualquer prato do Oriente Médio ou do Mediterrâneo, especialmente grelhados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pitas
- 1/3 de xícara de azeite extra virgem
- 1 coração de alface romana, picado
- 6 rabanetes, fatiados finamente
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 2 pepinos, cortados em cubos
- 1 cebola roxa média ou metade de uma cebola roxa grande, picada (ver Nota)
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos (ver Nota)
- 1 tomate grande, cortado em cubos
- 1 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
- 1 xícara de folhas de salsa fresca picadas
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de melaço de romã
- 1 colher de sopa de sumagre moído
- 2 dentes de alho amassados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o pão pita em tiras de 4 cm de largura, gire 90 graus e corte novamente para formar pequenos quadrados.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Frite o pão pita até dourar e ficar crocante, de 5 a 7 minutos. Transfira o pão pita frito para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo e reserve.
- Coloque a alface romana, os rabanetes, as cebolinhas, os pepinos, as cebolas roxas, os pimentões, os tomates, a hortelã e a salsa em uma tigela grande e misture delicadamente.
- Numa tigela pequena, misture o restante do azeite, o suco de limão, o melaço de romã, o sumagre, o alho e 1 colher de chá de sal. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
- Adicione os pedaços de pão pita e misture delicadamente a salada novamente. Prove e adicione mais sal, se necessário.
Observação
Eu gosto de picar a cebola e o pimentão, mas você também pode cortá-los em tiras finas. Se preferir, pode omitir o pimentão completamente.
Autor da receita - Shadi Hasanzadenemati é escritora gastronômica e desenvolvedora de receitas, além de ser responsável pelo blog Unicorns in the Kitchen.
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