Rolinhos primavera de shawarma de carne wagyu

Votos: 2

Tempo: 13 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 2161, gordura total 173 G., gorduras saturadas 44 G., proteínas 82 G., carboidratos 75 G., fibra 7 G., colesterol 263 mg, sódio 1516 mg, açúcar 3 G.

Prepare rolinhos primavera crocantes recheados com carne grelhada e temperada e queijo derretido. Fatias finas de carne são marinadas em uma mistura de especiarias com tahine e canela, o que lhes confere um sabor semelhante ao shawarma do Oriente Médio. Sirva os rolinhos primavera com pasta de alho para mergulhar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Shawarma com carne

110 g de tahine
3 colheres de sopa de pimenta-da-jamaica moída
3 colheres de sopa de alho granulado
3 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
3 colheres de sopa de tempero Seven Spice
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de cravo-da-índia moído
1 colher de sopa de noz-moscada moída
1 colher de sopa de orégano seco
2,5 kg de carne bovina de qualidade, como wagyu, acém ou contrafilé, fatiada em fatias de 0,5 cm de espessura.

rolinhos primavera

3 cebolas brancas, picadas finamente
2 jalapeños, picados finamente
Óleo vegetal para fritura profunda
Molho ou molho de soja
1 pacote de massa para rolinho primavera (450 g)
16 fatias de queijo americano branco
1 xícara de amido de milho
Óleo de canola para fritar
60 g de pasta de alho

Pasta de alho

1 xícara de dentes de alho
0,5 xícara de suco de limão
3 colheres de sopa de óleo de colza
1 colher de sopa de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, queijo americano, alho, suco de limão, tahine, pimenta da Jamaica, grânulos de alho, canela, cravo, noz-moscada, massa de rolinho primavera, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Shawarma com carne:

Em uma tigela grande, misture o tahine, a pimenta-da-jamaica, o alho, a pimenta-do-reino, o pó de sete especiarias, a canela, o alho em pó, o sal, o cravo, a noz-moscada, o orégano e 2 xícaras de água e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a carne à marinada, cubra e leve à geladeira por 12 a 24 horas.
Pré-aqueça a grelha a 200°C (400°F). Coloque a carne na grelha e cozinhe por 2 minutos de cada lado. Retire da grelha e deixe descansar. Pique a carne bem fininha e reserve para esfriar.

rolinhos primavera:

Refogue a cebola e a pimenta jalapeño em uma frigideira seca em fogo alto até começarem a dourar. Em seguida, adicione um pouco de óleo e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e adicione a carne. Misture bem e deixe esfriar por 20 minutos.
Umedeça todos os cantos da massa de rolinho primavera com água. Coloque uma fatia de queijo americano no centro da massa. Disponha a massa em formato de losango, espalhe cerca de 60 g de recheio horizontalmente sobre o queijo, dobre a ponta superior para baixo, depois dobre as laterais para dentro e enrole firmemente de baixo para cima. Passe o rolinho primavera na maisena. Monte os rolinhos restantes da mesma maneira.
Pré-aqueça a fritadeira a 175°C.
Frite os rolinhos primavera, poucos de cada vez, por 2 a 3 minutos. Corte-os ao meio e coma-os mergulhados em pasta de alho.

Pasta de alho:

Coloque o alho em um processador de alimentos e processe até obter uma pasta homogênea. Adicione 1 colher de sopa de suco de limão. Comece a adicionar o azeite bem devagar, alternando com o suco de limão, até formar uma pasta. Continue adicionando o azeite até atingir a consistência desejada. Tempere com sal a gosto.