Receitas da culinária francesa

Segure esses biscoitos de amêndoa contra a luz e você entenderá por que eles têm esse nome: delicados, finos e translúcidos como renda, eles têm um sabor tão delicado quanto sua aparência. São assados ​​com...

O frango à Marengo costuma ser preparado com frutos do mar, mas nesta receita simples, eles são substituídos por cogumelos. Pedaços de peito de frango frito são servidos em um rico ragu de cogumelos, tomates e pimentões. Que ótima ideia!

A massa folhada comprada pronta pode ser usada para assar croissants deliciosos e fofinhos com diversos recheios. Esta receita apresenta croissants recheados com chocolate ao leite e pasta de amêndoas, enquanto...

Camarões ao estilo francês são servidos com espinafre escalfado e regados com um leve molho cítrico com tomates-cereja. Perfeito para um jantar leve ao estilo mediterrâneo! Modo de preparo...

Bobby Flay sugere servir sobras de presunto assado com cobertura em sanduíches inusitados, com um ovo pochê e geleia de pimenta entre duas panquecas de batata-doce com cebolinha.

Esses pãezinhos doces e crocantes parecem sobremesa, mas são perfeitos para o café da manhã — são rabanadas de morango! Adultos e crianças vão adorar, principalmente quando você os prepara — você pode envolver...

O gratinado de batata é um prato de batatas assadas em um molho rico e cremoso de queijo, macias por dentro e cobertas com uma crosta dourada e crocante por cima. Batatas amarelas com...

A sopa cremosa de alho-poró também é conhecida como vichyssoise. É excelente servida quente como entrada ou fria como aperitivo. Esta sopa é feita usando apenas alho-poró branco e...

Você não precisará escolher entre doce e salgado no café da manhã! Esta caçarola combina harmoniosamente a doçura da rabanada com sanduíches croque madame, feitos com pão branco e queijo Floresta Negra.

Prepare uma quiche lorraine tradicional com uma massa não tradicional. Em vez de uma massa quebrada grossa, use um pão francês de fermentação natural grande e redondo — é mais fácil de fazer e fica com uma aparência...

Esta quiche de espinafre é perfeita para o café da manhã e, principalmente, para um jantar leve e saudável. É baixa em carboidratos, mas rica em proteínas e fibras. A textura é macia e cremosa, e...

Uma quiche deliciosa, macia e substanciosa, sem massa, é o sonho de qualquer pessoa que siga uma dieta com baixo teor de carboidratos ou sem glúten. E a maneira mais fácil de prepará-la é em uma panela elétrica de cozimento lento, espalhando o recheio no fundo da panela.

O extrato de limão realça o sabor e o aroma do merengue clássico. Basta adicionar algumas gotas ao bater as claras em neve com o açúcar. Uma pitada de cremor tártaro ajudará a bater a mistura mais rapidamente e...

Crudités são um petisco saudável feito com uma variedade de vegetais, perfeitamente satisfatório e leve para a cintura. Ofereça aos convidados um prato com vegetais fatiados para que possam petiscar enquanto esperam...

Para preparar esta sobremesa deliciosa e simples, você só precisará de açúcar, creme de leite fresco, leite, gemas de ovo, uma pitada de sal grosso e uma fava de baunilha natural para...

O molho Mornay francês é um béchamel clássico feito com manteiga, farinha, leite e especiarias, enriquecido com queijo Gruyère. Seguindo esta receita passo a passo, você pode escolher um béchamel que...

Aprecie um verdadeiro molho francês em toda a sua glória. O molho demi-glace é feito com um caldo de ossos de carne assada, vinho tinto, mirepoix (uma mistura refogada de cebolas, cenouras,...

O nome "pan perdu" vem do francês e significa "pão esquecido", referindo-se ao fato de ser feito com pão ou pãezinhos amanhecidos e esquecidos. Brioche ou challah são cortados em pedaços iguais...

Essa mistura de ervas secas é comum no sul da França e é um ótimo complemento para qualquer prato de inspiração mediterrânea, seja frango assado, peixe frito, carne grelhada ou molho para salada.

Os biscoitos em formato de orelha (ou palmieres) são talvez a massa folhada caseira mais simples, perfeita até para crianças. Tudo o que você precisa é de uma folha de massa folhada comprada pronta, açúcar e canela em pó.

O Chateaubriand é o prato perfeito para um jantar romântico. É feito com um pequeno corte central de filé mignon, para duas pessoas. A carne é primeiro selada...

Além do atum, esses sanduíches são recheados com rúcula suculenta, rodelas de tomate, ovos cozidos, cebola roxa, alcachofras em conserva, anchovas, azeitonas e rabanetes. Todos os ingredientes são perfeitamente...

Desfrute dos sabores incríveis da culinária provençal com este acompanhamento requintado, pronto em poucos minutos. Corações de alcachofra congelados são cozidos em fogo baixo por alguns minutos em uma panela pequena...

O molho beurre blanc francês adiciona um sabor sofisticado a qualquer prato ou aperitivo, seja peixe, frutos do mar, cogumelos, frango ou legumes escaldados. O molho é feito com manteiga, que...

Coq au vin, ou coq au vin, é um prato clássico francês que pode levar horas, ou até mesmo dias, para preparar, devido ao tempo de marinada necessário para o frango. Com esta receita, você estará pronto rapidinho.

Os ingredientes básicos do molho vinagrete clássico mais simples são azeite e vinagre, adicionados na proporção de 3:1. Você pode usar qualquer vinagre que preferir: vinagre de vinho branco ou...

O destaque deste delicioso pão achatado é a cobertura de gergelim, papoula e cebola desidratada, que lhe confere um sabor único. Parte da cobertura é misturada à massa de farinha e iogurte natural, enquanto outra parte...

Esta é uma mistura tradicional francesa de farinha e gordura refogadas, usada para engrossar diversos molhos e caldos. Você pode usar manteiga ou, se disponível,...

Peras escalfadas em vinho são uma sobremesa clássica francesa que se destaca pela sua apresentação elegante e sabor extraordinário. Peras firmes e maduras são descascadas e escalfadas em fogo muito baixo.

A tapenade é um condimento provençal feito com azeitonas, alcaparras e anchovas, geralmente servido como patê em fatias de baguete ou torradas. Leva apenas alguns minutos para preparar.

Esses bolinhos de queijo franceses farão sucesso na sua festa em casa. Combinam perfeitamente com bebidas, especialmente vinho, e esgotam rapidinho. Os gougères são assados ​​em...

O molho holandês é um dos molhos básicos da culinária francesa. É feito com manteiga, suco de limão e gema de ovo. Uma pitada de pimenta caiena adiciona um sabor picante. Molho holandês...

Os cogumelos porcini, combinados com xerez e vinho branco, conferem um sabor mais sofisticado e complexo à sopa de cebola francesa. Use cogumelos porcini secos, previamente cozidos, para...

Embora a Lyonnaise tradicional seja feita com batatas comuns, ela fica igualmente deliciosa com batata-doce. Escolha batatas finas de tamanho médio e corte-as em rodelas. Frite as rodelas de batata-doce em um molho cremoso...

O frango Cordon Bleu é um prato delicioso com peitos de frango empanados e crocantes, recheados com queijo e presunto. Ree Drummond oferece uma versão ainda mais impressionante, porém simples...

Esta variação de um prato tradicional provençal utiliza 40 dentes de alho de três maneiras: alguns são fritos inteiros na manteiga, outros são assados ​​e transformados em uma pasta de alho aromática...

A maneira mais fácil de cozinhar vagem de forma rápida e deliciosa é refogá-la na manteiga com chalotas. Primeiro, escalde as vagens em água fervente por alguns minutos até que...

Esta versão do clássico ensopado francês leva carne bovina, bacon, cogumelos e batatas — o prato perfeito, substancioso e reconfortante, para um dia frio de inverno. Para preparar este ensopado...

Para preparar esta sopa de cebola francesa agridoce, você precisa apenas de alguns ingredientes: cebolas, manteiga, vinho branco seco e caldo de galinha. Primeiro, refogue as cebolas em fogo baixo...

Prepare uma galette francesa perfumada com um recheio delicado de ricota, frangipane e uvas frescas para acompanhar o chá. A massa da galette é feita com suco de uva comum comprado no supermercado, o que adiciona...

Embora tradicionalmente o frango francês com 40 dentes de alho seja assado no forno, esta receita é adequada para o fogão. Os pedaços de frango são fritos na frigideira até ficarem dourados e depois cozidos lentamente em fogo baixo...

Um jantar de domingo no inverno é o momento perfeito para presentear seus entes queridos com um cassoulet, um ensopado francês reconfortante e aromático que exige bastante tempo de preparo e se estende por dois dias.

Esta versão da torta de batata Anna é feita com dois tipos de batata: batata comum e batata-doce. Os únicos outros ingredientes são manteiga, sal e...

Os beignets de Nova Orleans, dourados e aerados, são feitos com massa de fermento e servidos quentes, polvilhados com açúcar de confeiteiro, acompanhados de uma xícara de café com leite ou chocolate quente. Esta receita usa massa de fermento...

Este ensopado francês é feito com legumes assados ​​no forno — berinjela, abobrinha e tomates — que são então fatiados e misturados com pimentões, cebolas e...

Esta omelete francesa leve e arejada com cogumelos é perfeita para um café da manhã ou jantar leve. Para garantir que fique fofa e macia, com um sabor cremoso agradável, os ovos precisam ser cuidadosamente...

Peras escalfadas em baunilha com sorvete e calda de chocolate, ou peras "Bela Helena" (em francês: Poire belle Hélène), são uma sobremesa francesa do século XIX criada pelo restaurateur Auguste...

Um bolo de chocolate rico que vai satisfazer qualquer chocólatra. Além disso, não leva farinha, sendo ideal para quem segue uma dieta sem glúten. Ao prepará-lo...

Este petisco em tamanho reduzido é perfeito para festas em casa, buffets ou simplesmente para assistir a um jogo com uma cerveja. Apesar do tamanho, essas pequenas porções são repletas de sabor...

Frango com cobertura de laranja pode parecer sofisticado, mas o sabor é incrível. Este prato de inspiração francesa é rápido e fácil de preparar, usando poucos ingredientes, e vai encantar...