Tapenade
Votos: 1
Tempo: 10 min.
A tapenade é um condimento provençal feito com azeitonas, alcaparras e anchovas, geralmente servido como patê em fatias de baguete ou torradas. Leva apenas alguns minutos para preparar. Basta misturar todos os ingredientes e servir imediatamente. Para um sabor mais rico, use diferentes tipos de azeitona. As anchovas realçam o sabor, enquanto o limão adiciona um toque cítrico refrescante. A tapenade pode ser servida como patê, por exemplo, em crostini, ou como molho, por exemplo, para acompanhar frango ou carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de azeitonas mistas sem caroço
- 2 filés de anchova, lavados
- 1 dente de alho pequeno, amassado
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 2 a 3 folhas frescas de manjericão
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave bem as azeitonas em água fria corrente. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos. Processe, parando para raspar as laterais do processador, até formar uma pasta grossa, por cerca de 1 a 2 minutos no total. Transfira a tapenade para uma tigela e sirva.
Saída: 1,5 colheres de sopa.
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