camarão ao estilo francês
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 631, gordura total 36 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 34 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 459 mg, sódio 928 mg, açúcar 0 G.
Calorias 631, gordura total 36 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 34 G., carboidratos 36 G., fibra 5 G., colesterol 459 mg, sódio 928 mg, açúcar 0 G.
Camarões à francesa são servidos com espinafre escalfado e regados com um molho cítrico leve com tomates-cereja. Perfeito para um jantar leve ao estilo mediterrâneo! Esta receita usa camarões grandes, cortados em borboleta (veja abaixo um tutorial detalhado). Basta empanar os camarões na farinha, mergulhá-los no ovo e fritá-los em azeite até dourarem. Antes de servir, deixe os camarões empanados descansarem brevemente sobre papel toalha para remover o excesso de óleo enquanto você prepara o molho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de camarões grandes, descascados e limpos (cerca de 20 unidades).
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada finamente
- Azeite puro, para fritar
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 2/3 de xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- Suco de 1,5 limões
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- 60 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 2 embalagens de 150 g de espinafre pequeno
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Borboleta, o camarãoFaça um corte profundo ao longo das costas do camarão e, em seguida, abra-o como um livro. Seque com leves batidinhas.
- Em uma tigela, bata os ovos com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de salsa. Aqueça cerca de 0,5 cm de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque a farinha em um prato raso. Trabalhando com alguns camarões de cada vez, passe-os na farinha, mergulhe-os na mistura de ovos e coloque-os com a parte cortada para baixo na frigideira; cozinhe, virando, até dourar levemente, por cerca de 3 minutos. Transfira para papel-toalha para escorrer.
- Retire o óleo da frigideira e seque-a. Adicione o caldo, o vinho e o suco de limão e deixe ferver em fogo médio-alto. Adicione os tomates à frigideira e cozinhe até o molho reduzir um pouco, por cerca de 4 minutos. Reserve os tomates; incorpore a manteiga aos poucos, mexendo sempre. Adicione os camarões e a colher de sopa restante de salsa.
- Enquanto isso, coloque o espinafre em uma tigela própria para micro-ondas, polvilhe com água e tempere com sal e pimenta. Cubra com filme plástico, faça alguns furos na película e leve ao micro-ondas até murchar, de 3 a 5 minutos. Divida o espinafre e os camarões entre os pratos e regue com o molho.
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