Croissants com recheio de amêndoa e chocolate
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 32
Complexidade: facilmente
Porções: 32
A massa folhada comprada pronta pode ser usada para assar croissants deliciosos e fofinhos com uma variedade de recheios. Esta receita apresenta croissants recheados com chocolate ao leite e pasta de amêndoas, e o recheio não requer nenhum preparo: basta quebrar uma barra de chocolate em quadrados e enrolá-los em triângulos de massa folhada! O mesmo vale para a pasta de amêndoas. É tão simples que você certamente vai querer experimentar outros recheios. Experimente também croissants salgados, como estes com presunto e queijo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (500 g) ou 2 folhas de massa folhada congelada, descongelada
- Farinha para trabalhar, conforme necessário.
- 4 mini barras de chocolate (15g cada), cada uma partida em 4 quadrados (recomendado: Hershey's)
- 1 ovo grande, batido
- Açúcar para polvilhar
- Pegue metade de um pacote de 200g de pasta de amêndoas, divida em porções de 0,5 a 1 colher de chá e enrole-as em bolinhas.
- Amêndoas fatiadas finamente, para servir.
- Equipamentos especiais: régua, cortador de pizza ou tesoura de cozinha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Coloque uma folha de massa folhada descongelada na vertical sobre uma superfície de trabalho. Se a massa folhada estiver muito pegajosa, polvilhe levemente a superfície com farinha. Usando um cortador de pizza ou uma tesoura de cozinha, corte a folha de massa folhada ao meio na horizontal. Com uma régua, faça marcas a cada 5 cm ao longo da base de cada metade da massa folhada. Corte cada metade em 8 triângulos, cada um com uma base de 5 cm. Estes serão triângulos equiláteros bem compridos. Remova as duas extremidades. Você usará esta fileira de triângulos para os croissants de chocolate. Repita o processo com a segunda folha de massa folhada, que você precisará para os croissants de amêndoa.
Croissants com recheio de chocolate:
Coloque um pedaço de chocolate logo acima da base de 5 centímetros de um triângulo de massa. Cubra o recheio e enrole firmemente, formando um cilindro. Repita com o restante da massa folhada e do chocolate. Coloque os croissants em uma assadeira, com a emenda para baixo. Cubra com filme plástico e leve a assadeira à geladeira até a massa endurecer. Os croissants montados podem ser refrigerados até o dia seguinte.- Pouco antes de assar, retire os croissants da geladeira, pincele com ovo batido e polvilhe levemente com açúcar.
Croissants com recheio de amêndoa:
Espalhe de 0,5 a 1 colher de chá de pasta de amêndoas em formato de pequeno cilindro, logo acima da base de 5 centímetros de um triângulo de massa. Cubra o recheio com a massa e enrole bem. Repita com o restante da massa folhada e da pasta de amêndoas. Coloque os croissants em uma assadeira, com a emenda para baixo. Cubra com filme plástico e leve a assadeira à geladeira até a massa firmar. Os croissants montados podem ser refrigerados até o dia seguinte.- Pouco antes de assar, retire os croissants da geladeira, pincele com ovo batido e polvilhe levemente com açúcar e amêndoas fatiadas.
- Asse até dourar, por cerca de 15 minutos. Sirva os croissants quentes ou à temperatura ambiente.
Observação:
Esses croissants são tão fáceis de fazer que você com certeza vai querer recheá-los com outros ingredientes. Se quiser, pode combinar chocolate e pasta de amêndoas (basta reduzir um pouco a quantidade) em um croissant. Ficará ainda mais delicioso. Mas não para por aí. Você também pode rechear esses croissants deliciosos com recheios salgados. Experimente presunto e queijo, por exemplo!
Autor da receita - Anne Thornton é uma chef de confeitaria e escritora gastronômica americana que ganhou destaque como apresentadora do programa de televisão "Dessert First with Anne Thornton", do canal Food Network.
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