Molho vinagrete

Votos: 1

Tempo: 5 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher de sopa.

Os ingredientes básicos do molho vinagrete clássico mais simples são azeite e vinagre, na proporção de 3:1. Você pode usar qualquer vinagre de sua preferência: vinagre de vinho branco, tinto ou de Jerez. Para dar sabor, adicione um pouco de mostarda e alho, além de suas ervas favoritas, secas ou frescas. Prepare uma quantidade maior deste molho vinagrete básico para usar em diversas ocasiões. Guarde-o bem na geladeira e adicione-o aos seus pratos favoritos. O molho vinagrete combina bem não só com saladas de legumes, mas também com frango ou peixe grelhado, por exemplo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de vinagre branco, tinto ou de xerez
2 a 3 colheres de chá de mostarda Dijon
1 dente de alho pequeno, amassado
3/4 de xícara de azeite extra virgem

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma tigela média sobre um pano de prato dobrado (isso ajudará a mantê-la no lugar enquanto você bate). Misture o vinagre, a mostarda, o alho, 1 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione o azeite aos poucos, mexendo sempre, até incorporar bem. Use o molho imediatamente ou guarde em um recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias.

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