Quiche sem massa feita na panela elétrica com presunto, queijo e espinafre

Votos: 1

Como fazer quiche sem massa com presunto, queijo e espinafre na panela elétrica

Tempo: 4 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Uma quiche sem massa, deliciosa, macia e substanciosa, é o sonho de qualquer pessoa que siga uma dieta com baixo teor de carboidratos ou sem glúten. A maneira mais fácil de prepará-la é em uma panela elétrica de cozimento lento, colocando uma camada de presunto, queijo fonita e chalotas fritas no fundo da panela e, em seguida, despejando um creme salgado de ovos e creme de leite por cima. O segredo de qualquer prato feito na panela elétrica de cozimento lento está na finalização e na apresentação, então dispense o espinafre e reserve-o para a cobertura. O espinafre cozido no vapor dá à quiche uma aparência mais vibrante e suculenta. Cubra a quiche com lascas de parmesão e sirva.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 colheres de chá de azeite
1 chalota grande, fatiada finamente
0,5 colher de chá de raspas de limão
4 ovos grandes + 4 gemas grandes
3 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
110 g de fatias finas de presunto, rasgadas em pedaços pequenos.
110 g de queijo fontina curado ralado (cerca de 1,5 xícaras)
2 colheres de sopa de amido de milho
150 g de espinafre baby (cerca de 6 xícaras)
1/4 colher de sopa de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: espinafre, queijo parmesão, queijo Fontina, presunto, raspas de limão, ovos, creme, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Forre a tigela de uma panela elétrica de 6 litros com um pedaço grande de papel alumínio, deixando-o subir cerca de 5 cm pelas laterais. Unte generosamente com óleo em spray.
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de chá de azeite em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo sempre, até ficarem levemente douradas, por cerca de 1 minuto. Retire do fogo, adicione as raspas de limão e uma pitada de sal.

Numa tigela grande, bata os ovos com as gemas, o creme de leite, 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino moída na hora.
Transfira as chalotas fritas para uma tigela média. Adicione o presunto, o queijo fontina e o amido de milho e misture. Espalhe a mistura no fundo da panela de cozimento lento previamente preparada. Despeje a mistura de ovos. Tampe e cozinhe em temperatura alta até que o centro da quiche esteja firme, por cerca de 3 horas e meia. Retire a tampa, seque a quiche com papel-toalha para remover o excesso de líquido e deixe descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, limpe uma frigideira grande e aqueça as 2 colheres de chá restantes de azeite em fogo médio. Adicione alguns punhados de espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até murchar; adicione mais espinafre e cozinhe, mexendo, até murchar novamente, por cerca de 8 minutos no total. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Retire o papel alumínio e remova a quiche da panela de cozimento lento. Usando duas espátulas de metal, levante-a do papel alumínio e transfira para uma travessa. Cubra com espinafre cozido no vapor e polvilhe com queijo parmesão. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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