Frango Crocante à Laranja
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Frango com cobertura de laranja pode parecer sofisticado, mas o sabor é incrível. Este prato de inspiração francesa é rápido e fácil de preparar com poucos ingredientes, tornando-se um jantar requintado mesmo durante a semana. Peitos de frango com pele são fritos na frigideira até ficarem crocantes de um lado, depois pincelados com uma cobertura de laranja e finalizados no forno. O frango fica suculento por dentro, com uma casquinha crocante e um delicioso sabor cítrico com um toque de mel.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 metades de peito de frango ou pato com osso e pele
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 0,5 xícara de suco de laranja concentrado congelado
- 4 colheres de sopa de mel
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Tempere generosamente os filés de peito de frango com sal e pimenta. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite o frango com a pele virada para baixo até dourar, por cerca de 5 minutos.
- Prepare a cobertura de laranja.Entretanto, em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o suco de laranja concentrado, o mel, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver por 3 minutos. Retire do fogo.
- Vire o frango e pincele cada pedaço com o molho. Coloque o frango com a pele para cima e leve a assadeira ao forno. Asse até que a temperatura interna atinja 71°C a 76°C (160°F a 175°F), verificando com um termômetro de leitura instantânea, pincelando com o molho na metade do tempo, por cerca de 15 minutos no total.
- Deixe o frango descansar por 10 minutos em uma tábua de corte. Retire o peito do osso e fatie a carne na diagonal. Transfira o frango para uma travessa e sirva.
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