sanduíches de atum parisienses
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 520, gordura total 29 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 34 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 187 mg, sódio 611 mg, açúcar 0 G.
Calorias 520, gordura total 29 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 34 G., carboidratos 30 G., fibra 2 G., colesterol 187 mg, sódio 611 mg, açúcar 0 G.
Além do atum, esses sanduíches são recheados com rúcula suculenta, rodelas de tomate, ovos cozidos, cebola roxa, alcachofras em conserva, anchovas, azeitonas e rabanetes. Todos os ingredientes combinam perfeitamente, dispostos em camadas sobre pães cortados horizontalmente e regados com vinagrete. O segredo de um sanduíche parisiense é deixar o pão absorver os sucos deliciosos da salada, então embrulhe cada sanduíche em filme plástico e pressione por alguns minutos, colocando uma frigideira por cima, por exemplo. Os sanduíches parisienses são perfeitos para um piquenique ou uma viagem de carro; eles viajam bem e ficam ainda mais saborosos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para regar
- 4 pãezinhos italianos ou outros pães macios, cortados ao meio.
- 1 maço médio de rúcula ou 2 xícaras de mix de salada de primavera
- 1 tomate grande, fatiado finamente
- 1/4 de cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1 xícara de corações de alcachofra em conserva, secos com papel toalha e fatiados finamente.
- 2 latas de 170g de atum em óleo
- 4 a 8 filés de anchova, secos com papel toalha (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas Kalamata ou Niçoise sem caroço, picadas
- 4 rabanetes médios, fatiados finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: pão doce, ovos, atum, Anchovas, Azeitonas Kalamata, Alcachofras, rabanete, tomates, vinagre de vinho, Rúcula
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Escorra e cubra os ovos com água fria.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture o vinagre, 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Incorpore o azeite. Coloque os pães com a parte cortada para cima em uma superfície de trabalho e regue levemente com um quarto do molho. Distribua a rúcula sobre as metades inferiores dos pães. Cubra com rodelas de tomate, cebola e alcachofra. Tempere com sal e regue com mais um quarto do molho.
- Escorra o atum, mas deixe-o levemente untado com óleo. Misture o atum com o molho restante e divida-o igualmente entre os sanduíches. Descasque e fatie finamente os ovos cozidos e disponha as fatias sobre o atum. Cubra com os filés de anchova, se desejar, seguidos pelas azeitonas e rabanetes. Finalize com as metades superiores dos pães, pressionando-as levemente.
- Envolva cada sanduíche em filme plástico e coloque a frigideira em cima como peso; deixe descansar por pelo menos 15 minutos para que o pão absorva todo o suco.
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