Frango Cordon Bleu ao estilo Hasselback
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
O frango Cordon Bleu é um delicioso peito de frango empanado e crocante, com queijo e presunto escondidos no interior. Ree Drummond oferece uma versão ainda mais impressionante, porém simples: o frango Hasselback. Os peitos de frango são cortados em formato de acordeão, cobertos com mostarda e farinha de rosca, e recheados com fatias de queijo suíço e bacon canadense, que tem textura e sabor muito semelhantes ao presunto. Os peitos de frango Hasselback são assados no forno até dourar e servidos imediatamente. Se desejar prepará-los com antecedência, as instruções para congelamento estão no final da receita.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 peitos de frango desossados e sem pele
- 0,5 xícara de mostarda Dijon com mel
- 2 colheres de sopa. farinha de rosca panko
- 90 g de manteiga salgada derretida
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 12 fatias de queijo suíço, cortadas em 4 pedaços.
- 24 fatias bacon canadense (aproximadamente 450 g), cortado ao meio
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Faça 6 cortes transversais em cada peito de frango, com cuidado para não cortar completamente. Evite cortar até a base, deixando uma margem de cerca de 0,5 cm. Espalhe 1 colher de sopa de mostarda sobre cada peito de frango.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe a farinha de rosca uniformemente sobre o frango, pressionando-a com as mãos para que incorpore à mostarda. Coloque um quarto de queijo e uma fatia de bacon canadense em cada cavidade de cada peito de frango. Transfira os peitos de frango recheados para uma assadeira.
Nessa etapa, você pode congelar o produto semiacabado.
Após separar os filés de frango crus, coloque 4 deles em papel manteiga; repita com os filés restantes, colocando-os em folhas separadas de papel manteiga. Leve as assadeiras ao congelador até que os filés estejam completamente congelados, por pelo menos 3 horas. Transfira os filés de frango para duas assadeiras de alumínio forradas com papel manteiga. Etiquete as assadeiras com a data e congele até a hora de usar.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Asse os peitos de frango, ainda descongelados, até que estejam dourados e cozidos por completo, por cerca de 40 minutos. Sirva com o acompanhamento de sua preferência. - Asse até que o frango esteja cozido por completo e a farinha de rosca esteja dourada, de 20 a 22 minutos. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.
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