Legumes marinados com alho

Votos: 3

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 191, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 4 G., carboidratos 35 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 542 mg, açúcar 15 G.

Legumes em conserva rápida são um ótimo aperitivo para ter à mão para uma refeição ou para acompanhar bebidas. Quem resiste a alho ou cenouras em conserva picantes? Basta picar os legumes e colocá-los em uma salmoura quente com erva-doce, sementes de mostarda, coentro e pimenta vermelha. Depois de dois dias, os legumes estão prontos para serem saboreados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de vinagre de vinho branco
1 xícara de vinho branco seco
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres de chá de sementes de coentro
2 colheres de chá de sementes de funcho
2 colheres de chá de sementes de mostarda
0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 folha de louro
1,5 xícaras de dentes de alho (corte os maiores ao meio)
2 cenouras, cortadas em tiras
1 raiz de funcho, cortada em gomos (retire a parte verde superior e reserve)
6 rabanetes, cortados em 4 pedaços
4 talos de alho, aparados

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: cenoura, bulbo de funcho, rabanete, vinagre de vinho, coentro, flocos de pimenta vermelha, folha de louro, sementes de funcho, semente de mostarda, jardineiro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela, misture o vinagre, o vinho, o açúcar, as especiarias, a folha de louro e 1 colher de sopa de sal e leve ao fogo até ferver. Adicione os dentes de alho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Coloque as cenouras, os gomos e as folhas de funcho, os rabanetes e os talos de alho, se estiver usando, em um frasco de um litro.