Espargos grelhados com salada de melão
Votos: 1
Tempo: 32 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Um prato de verão soberbo, leve, repleto de vitaminas e com uma combinação de sabores e texturas contrastantes. Os aspargos são grelhados até ficarem dourados, amolecendo sem perder a sua crocância e suculência. Servidos numa travessa com uma salada de melão maduro e queijo mozzarella com molho vinagrete. O melão doce harmoniza perfeitamente com o sabor cremoso do queijo e o presunto defumado e salgado, tostado, fatiado e polvilhado por cima. Os pinhões tostados conferem ao prato um sabor rico e profundo, além de uma crocância extra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 55 g de fatias finas de presunto
- 450 g de aspargos, aparados
- 2 colheres de chá de azeite + 2 colheres de sopa
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 de um melão pequeno (cerca de 350g), descascado, sem sementes e cortado em cubos de 2cm.
- 110 g de mussarela, cortada em cubos de 2 cm.
- 2 colheres de sopa de pinhões tostados
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F).
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Disponha as fatias de presunto em uma única camada na assadeira preparada. Asse por 12 a 14 minutos, até ficarem crocantes. Transfira para papel toalha para escorrer o excesso de líquido. Corte o presunto em pedaços de 0,5 cm (1/4 de polegada).
- Aqueça uma grelha em fogo médio-alto ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás ou a carvão. Em uma tigela média, misture os aspargos com 2 colheres de chá de azeite. Tempere com sal e pimenta. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem al dente.
- Em uma tigela média, misture o suco de limão e 2 colheres de sopa de azeite. Bata bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o melão e a mussarela e misture para envolver com o molho.
- Disponha os aspargos em uma travessa. Coloque o melão e o queijo por cima. Regue com o restante do molho. Cubra com fatias de presunto e pinhões e sirva.
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