Batatas fritas com milho
Votos: 6
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Precisa de um acompanhamento delicioso que também possa servir como prato principal? Batatas fritas com grãos de milho e ervas. O milho e uma mistura de salsa, endro e cebolinha darão ao prato um sabor refrescante de verão, e as batatas fritas crocantes são sempre saborosas e saciam a fome. Sirva com legumes frescos como prato principal vegetariano. Ou complemente suas batatas fritas com milho com um suculento hambúrguer de carne.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 batatas Russet Burbank (cerca de 0,7 kg), descascadas e cortadas em pedaços de 1 cm.
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/3 de xícara de azeite + mais conforme necessário
- 2 espigas de milho, debulhadas (cerca de 1,5 xícaras)
- 1/4 de xícara de ervas frescas picadas misturadas (como salsa, endro e/ou cebolinha)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm. Adicione 2 xícaras de água, o vinagre e 1/2 colher de chá de sal. Leve para ferver em fogo médio, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo na metade do tempo, até que a água tenha evaporado e as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
- Aumente o fogo para médio-alto e adicione o azeite. Cozinhe, sem mexer, até que as batatas estejam levemente douradas na parte de baixo, de 5 a 10 minutos. Use uma espátula de metal para raspar as batatas do fundo da panela. Continue cozinhando, mexendo e raspando frequentemente, até que as batatas estejam bem douradas e crocantes, por mais 20 a 30 minutos. Se as batatas estiverem muito secas, adicione mais 1 a 2 colheres de sopa de azeite. Transfira para um prato.
- Adicione o milho à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar al dente, de 3 a 5 minutos.
- Devolva as batatas à panela, mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e incorpore metade das ervas. Polvilhe com o restante das ervas e sirva.
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