Molho barbecue rápido
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 900 ml.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 900 ml.
O molho barbecue não precisa ser comprado pronto; você pode prepará-lo facilmente em casa. Esta receita permite que você faça um molho rapidinho usando tomates enlatados e, para um toque adocicado especial, adicione açúcar mascavo. O molho barbecue caseiro pode ser armazenado na geladeira por vários dias em um recipiente hermeticamente fechado ou congelado por até um mês. É um acompanhamento delicioso para carnes grelhadas, sempre à mão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, como óleo de soja, milho ou amendoim.
- Meia cebola picada
- 6 dentes de alho amassados
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 lata (800 g) de tomates pelados inteiros em conserva (em purê de tomate), batidos no liquidificador
- 1 colher de sopa + 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1,5 colher de chá de sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até dourar levemente, por cerca de 4 minutos. Adicione o alho e a pimenta vermelha e refogue, mexendo sempre, até perfumar, por cerca de 45 segundos.
- Adicione o extrato de tomate e cozinhe, mexendo, até escurecer ligeiramente, por mais 1 minuto. Adicione os tomates, o vinagre, o açúcar e o sal e deixe ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique vermelho-escura e o molho reduza para cerca de 4 xícaras (1 litro), por 25 minutos. Tempere com pimenta a gosto. Use o molho imediatamente ou guarde-o, coberto, na geladeira por até 3 dias. Congele por até 1 mês..
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