Fígados de frango empanados e fritos com cebolas caramelizadas e agrião em pão sírio.
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 fatias de pão sírio
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 fatias de pão sírio
Fígados de frango empanados e fritos com cebolas caramelizadas e agrião sobre pão sírio - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de fígado de frango descascado
- 5 pães pita pequenos
- 2 xícaras de leitelho
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 2 cebolas roxas, cortadas em meias rodelas finas
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- Óleo de canola para fritar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de milho
- 1,5 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Agrião, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os fígados de frango em uma tigela com o leitelho. Tempere com um pouco de sal e pimenta e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma frigideira média, em fogo médio-baixo, refogue a cebola roxa em 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga por 20 minutos. Adicione o açúcar e o vinagre balsâmico e cozinhe até que o vinagre reduza pela metade e a mistura forme uma pasta, cerca de 4 minutos. Adicione a colher de sopa de manteiga restante.
Aqueça os pães pita na grelha ou no fogão por 10 segundos de cada lado. Corte em triângulos. - Aqueça o óleo de canola em uma frigideira funda a 180°C. Em uma tigela rasa ou forma de torta, misture a farinha, o fubá, a pimenta caiena, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal e pimenta.
Trabalhando em lotes, retire os fígados de frango do leitelho, passe-os na mistura de farinha e retire o excesso. Coloque os fígados cuidadosamente na frigideira funda e frite por 1 minuto e meio. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura e polvilhe com sal.
Coloque uma colher de sopa de geleia de cebola em um triângulo de pão pita, cubra com agrião e fígado de galinha.
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