Hambúrguer Cornucópia com Peru e Aioli de Páprica
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este hambúrguer grande e saboroso, tanto em sabor quanto em nutrientes, é feito com um hambúrguer de peru grelhado super apimentado, servido em um pão de cebola tostado com aioli de páprica, além de queijo provolone derretido, abacate, tomate e brotos de alfafa. O próprio hambúrguer, além de uma variedade de temperos, inclui cebola, cenoura, pimentão e parmesão ralado — uma verdadeira cornucópia de sabores. É incrivelmente farto e delicioso. Hambúrgueres de peru também são mais saudáveis do que os hambúrgueres de carne bovina tradicionais, especialmente quando recheados com vegetais. Use carne branca e escura do peru moído para obter resultados mais suculentos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Hambúrgueres de peru
- 220 g de carne moída escura de peru
- 220 g de carne moída de peru branco
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 cenouras raladas
- 1 pimentão verde, sem sementes e picado finamente.
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado (bem cheias)
- 0,5 xícara de folhas de coentro picadas
- 1 colher de sopa de páprica húngara picante
- 0,5 colher de chá de páprica doce húngara
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de colher de chá de pó de habanero
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de curry em pó
- Uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 ovo grande
- Azeite de oliva, conforme necessário
- 4 fatias de queijo provolone
- 4 pães de cebola
- 1 abacate, cortado ao meio, sem caroço, descascado e fatiado finamente.
- 1 tomate, fatiado finamente
- Brotos de alfafa, conforme necessário
Aioli com páprica
- 2 colheres de sopa de maionese
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/4 colher de chá de páprica húngara picante
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Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, pimentão doce, cenoura, tomates, Abacate, brotos de alfafa, queijo parmesão, Mostarda Dijon, molho aioli, pimenta caiena moída, caril, Habanero, gengibre em pó, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aioli:
Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda e a páprica. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
Hambúrguer:
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Em uma tigela grande, misture a carne de peru moída, a cebola, a cenoura, o pimentão, o parmesão e todos os temperos. Bata levemente o ovo em outra tigela e incorpore-o à mistura de carne. Modele a carne de peru em hambúrgueres. Unte levemente a grelha com azeite, disponha os hambúrgueres na grelha e feche bem a tampa. Grelhe, certificando-se de marcar os hambúrgueres com a grelha, por cerca de 6 a 8 minutos. - Com cuidado, vire cada hambúrguer e continue grelhando. Após 3 minutos, adicione uma fatia de queijo provolone e feche a tampa novamente para derreter o queijo, por mais 2 a 3 minutos. Retire os hambúrgueres da grelha e mantenha-os aquecidos, cobertos levemente com papel-alumínio. Reduza o fogo da grelha para médio, pincele com azeite e disponha os pães na grelha. Grelhe até que estejam aquecidos por completo e levemente crocantes, por cerca de 2 minutos.
- Para montar os hambúrgueres, espalhe o molho aioli de páprica nas metades inferiores do pão e coloque os hambúrgueres por cima. Decore com uma fatia de abacate, uma fatia de tomate e uma porção de brotos de alfafa. Cubra com as metades superiores do pão e sirva. sangria de verão!
Autor da receita - Tassa Hampton é uma atriz de teatro de Los Angeles, Califórnia.
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