linguiças de peru caseiras
Votos: 4
Tempo: 1 hora e 40 minutos mais o tempo de marinada
Em vez de comprar linguiças com ingredientes duvidosos, você pode fazer linguiças naturais, apimentadas e igualmente deliciosas em casa. Além disso, são fáceis de preparar. A mesma carne moída rende excelentes hambúrgueres que, assim como as linguiças, podem ser congelados, cozidos ou crus, para serem consumidos posteriormente. O peru também é uma boa alternativa à carne de porco para quem controla a ingestão de gordura e calorias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de carne de peru em cubos
- 1/2 xícara de alho picado
- 6 colheres de chá pimenta em pó
- 4 colheres de sopa de páprica
- 2 colheres de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta vermelha triturada
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Adicionalmente: lascas de tabaco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o peru em uma tigela grande. Em uma tigela menor, misture os ingredientes restantes. Adicione a mistura de temperos ao peru. Misture bem. Cubra e leve à geladeira por 24 horas.
- Moa a carne duas vezes em um moedor de carne. Você também pode usar um processador de alimentos. Encha metade da mistura em tripas de linguiça, formando tiras de 15 cm. Modele o restante da carne em três hambúrgueres, cada um pesando 250 gramas. Você pode preparar as linguiças pré-cozidas e congelá-las ou servi-las defumadas imediatamente.
- Acenda a grelha e adicione lascas de madeira úmidas na bandeja coletora de gordura. Coloque as linguiças na grelha, feche a tampa e defume por 10 a 15 minutos.
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