Hambúrguer de peru e muffin inglês
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 hambúrgueres
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 hambúrgueres
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 26 G., gorduras saturadas G., proteínas 40 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 500, gordura total 26 G., gorduras saturadas G., proteínas 40 G., carboidratos 28 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Esses hambúrgueres quase dietéticos são feitos com muffins ingleses — pães achatados de fermento sem açúcar, muito populares como pão de café da manhã nos Estados Unidos. Os hambúrgueres são recheados com hambúrgueres de carne moída de peru magra e cogumelos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de peru moído
- 4 muffins ingleses
- 1 chapéu de cogumelo portobello
- 1 colher de sopa de chalota picada grosseiramente
- 3 colheres de sopa de salsa
- 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco para untar
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 8 fatias finas de queijo Manchego ou Cheddar
- Mostarda, maionese e fatias de abacate para cobertura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Com uma colher, raspe as lamelas da parte inferior do chapéu do cogumelo. Corte o chapéu em pedaços de 2,5 cm e transfira para um processador de alimentos. Adicione a chalota e a salsa e pulse até picar finamente.
- Transfira o caviar de cogumelos para uma tigela grande. Adicione o peru, o azeite, o molho inglês, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto; misture delicadamente com as mãos até incorporar.
Divida a massa em 4 bolas e pressione-as levemente para formar hambúrgueres com 10 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura. Coloque-os em um prato grande, cubra e leve à geladeira até firmarem, por cerca de 30 minutos. - Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Unte as grelhas com azeite.
Grelhe os hambúrgueres, sem mexer, por 4 a 5 minutos, até que apareçam marcas de grelha na parte de baixo. Gire os hambúrgueres 90 graus e grelhe até que as marcas de grelha apareçam, por mais 4 a 5 minutos. Vire os hambúrgueres e grelhe até que estejam cozidos por completo, por mais 6 a 7 minutos. Cubra cada hambúrguer com 2 fatias de queijo nos últimos 3 minutos de cozimento e cubra com uma assadeira descartável de alumínio para derreter o queijo. - Corte os muffins ingleses ao meio e grelhe-os, depois espalhe mostarda e maionese. Sirva os hambúrgueres nos muffins ingleses e finalize com abacate.
Receita Hambúrgueres de peru Com caviar vegetal.
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