Hambúrguer de peru
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este hambúrguer delicioso e saudável se destaca em todos os seus componentes: o pão integral, o suculento hambúrguer de peru e as cebolas caramelizadas agridoces. Os hambúrgueres, além do peru, levam um toque de carne moída, especiarias e vinagre balsâmico para um sabor rico. Frite os hambúrgueres na frigideira até dourarem dos dois lados e, em seguida, termine de assá-los no forno. Isso garantirá que fiquem mais suculentos. Sirva em pães cortados ao meio com cebolas caramelizadas e outros acompanhamentos de sua preferência, como tomate, alface, mostarda ou ketchup.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 400 g de carne moída de peru magra (7% de gordura)
- 170 g de filé mignon de carne moída magra
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico + 1 colher de chá
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de chá de molho picante
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 4 pães integrais ou pitas, tostados
- Folhas de alface
- Tomates
- Mostarda
- Ketchup
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Amasse os dentes de alho, polvilhe com sal e amasse com a lateral de uma faca grande até formar uma pasta grossa. Em uma tigela pequena, misture o alho com o vinagre balsâmico, o molho inglês e o molho picante.
- Esfarele a carne moída de peru e bovina em uma tigela grande. Despeje a mistura de alho sobre a carne e modele em 4 hambúrgueres de 140 g (5 oz). Cubra e reserve enquanto prepara as cebolas.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, mas sem desmanchar, por cerca de 15 minutos. Regue a cebola com a colher de chá restante de vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio por 1 minuto. Pincele os hambúrgueres com azeite de oliva de um lado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe, com o lado temperado para baixo, até dourar, por cerca de 2 minutos. Pincele o outro lado dos hambúrgueres com azeite, tempere com sal e pimenta, vire e cozinhe até dourar do outro lado, por mais 2 minutos.
- Transfira os hambúrgueres para uma assadeira e leve ao forno até que um termômetro de carne inserido na lateral do hambúrguer registre 71°C (160°F), cerca de 5 minutos. Coloque os hambúrgueres em pães ou em um pão pita e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com cebolas caramelizadas e os acompanhamentos que desejar.
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