Costeletas de peru com crosta de pretzel natural
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 58 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 490, gordura total 14 G., gorduras saturadas G., proteínas 32 G., carboidratos 58 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Costeletas de peru naturais em crosta de pretzel - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de costeletas de peru natural, cortadas ao meio longitudinalmente.
- 4 batatas-doces, com cerca de 170g cada
- 2 xícaras de pretzels pequenos triturados
- 1,5 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 3 colheres de sopa. xarope de bordo
- 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Fure a batata-doce por toda parte com um garfo. Leve ao micro-ondas até ficar macia, por cerca de 10 minutos. Cubra e reserve.
- Enquanto isso, espalhe uniformemente as migalhas de pretzel em um prato raso. Tempere o peru com 1 colher de chá de páprica, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Espalhe 1 colher de sopa de mostarda em um dos lados dos filés e polvilhe com tomilho, depois passe-os nas migalhas de pretzel.
- Aqueça 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
Adicione a metade do peru, com o lado empanado para baixo. Cozinhe até dourar, por 2 minutos. Vire e cozinhe por mais 1 minuto.
Transfira para um prato. Limpe a frigideira e adicione as 1,5 colheres de sopa de óleo vegetal restantes. Repita todo o processo com os croquetes restantes. - Em uma tigela, misture a manteiga, 1 colher de sopa de xarope de bordo e a ½ colher de chá de páprica restante. Corte as batatas-doces em pedaços e espalhe a manteiga por cima. Solte a polpa com um garfo. Tempere com sal e polvilhe com cebolinha.
Misture as 2 colheres de sopa restantes de xarope de bordo com 1 colher de sopa de mostarda. Sirva o peru com batatas-doces e molho de mostarda e bordo.
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