Mini Bolo de Carne de Peru ao Estilo Buffalo
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 510, gordura total 25 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 48 G., carboidratos 25 G., fibra 7 G., colesterol 155 mg, sódio 1228 mg, açúcar 10 G.
Calorias 510, gordura total 25 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 48 G., carboidratos 25 G., fibra 7 G., colesterol 155 mg, sódio 1228 mg, açúcar 10 G.
Se você adora asinhas de frango picantes ao estilo Buffalo como aperitivo, vai adorar esses mini-bolos de carne, perfeitos como prato principal. Feitos com carne moída de peru e legumes picados, eles são macios, suculentos e repletos daquele sabor característico de Buffalo. Tudo graças ao molho em que são regados durante o preparo no forno. Sirva com uma salada refrescante de brócolis, aipo e cenoura com molho de queijo azul.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Um quarto de cebola, picada grosseiramente.
- 3 cenouras (1 picada grosseiramente, 2 raladas)
- 2 dentes de alho
- 700 g de peru moído magro
- 1 ovo grande
- 0,5 xícara de farinha de rosca panko
- 1/4 de xícara de leite integral
- 1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de molho picante Buffalo
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 2 xícaras de floretes de brócolis picados finamente
- 4 talos de aipo, fatiados finamente
- 0,5 xícara de molho de queijo azul
Recomendamos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Combine a cebola, a cenoura picada e o alho em um processador de alimentos e pique finamente; transfira para uma tigela grande. Adicione o peru moído, o ovo, farinha de rosca panko, leite, 2 colheres de sopa de molho picante, 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem com as mãos. Em uma assadeira com borda, forme quatro hambúrgueres ovais com 2 cm de espessura.
- Asse os hambúrgueres até que estejam firmes e um termômetro inserido no centro marque 74°C (165°F), de 20 a 25 minutos.
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida com o restante de 1/3 de xícara de molho picante. Pincele a parte superior do bolo de carne com metade do molho, volte ao forno e asse até que o molho esteja firme, por cerca de 4 minutos. Retire do forno e pincele com o restante do molho.
- Transfira o bolo de carne para os pratos. Misture o brócolis, a cenoura ralada e o aipo com o molho de queijo azul e sirva com o bolo de carne.
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