Receitas picantes

Pimentas de todos os tipos, desde jalapeños até scotch bonnets, desempenham um papel fundamental nesses pratos. Especiarias aromáticas como cominho, páprica e pimenta em pó adicionam um toque picante a aperitivos, pratos principais e até sobremesas.

pó de pimenta caseiro

O chili em pó do Alton Brown se conserva por até seis meses. É uma mistura de pimentas ancho e cascabel, pimentas arbol secas, sementes de cominho, alho em pó, orégano seco e páprica defumada.

Receita: pó de pimenta Cascabel

Carne apimentada com hortelã

Giada De Laurentiis suaviza o ardor das pimentas tailandesas (como a prik-kee-nu) e da pasta de pimenta usada para cozinhar carnes com molho de soja doce e folhas de hortelã fresca.

Receita: Carne tailandesa ao molho picante de hortelã

Pepinos com pimenta e limão

Transforme pepinos em um delicioso petisco picante, misturando-os com pimentas arbol e guajillo secas.

Receita: Pepinos com pimenta e limão

Tacos de carne de porco desfiada apimentada

Rachael Ray adiciona pimentas chipotle e molho adobo ao líquido de cozimento, e então incorpora a carne de porco desfiada. Para servir, transfira a carne de porco desfiada para um prato, cubra com cebolas em conserva e fatias de jalapeño em conserva. Sirva com salada de repolho, queijo esfarelado e nachos.

Receita: Tacos de carne de porco desfiada

Hambúrgueres latino-americanos com cebola, jalapeños e maionese picante.

Adicione chouriço mexicano à mistura dos hambúrgueres; a carne é levemente temperada com páprica, o que lhe confere um sabor agradável. Acrescente adobo, uma mistura de especiarias comprada pronta, que dá cor e profundidade de sabor aos hambúrgueres.

Receita: Hambúrgueres latino-americanos com molho de cebola caramelizada, jalapeños e maionese de pimentão.

brócolis picante

Misture maionese com molho Sriracha e suco de limão para usar como cobertura para brócolis cozido no vapor.

Receita: brócolis cozido no vapor

Kimchi Apimentado Rápido

Tyler Florence prepara um kimchi picante com repolho chinês usando pasta de pimenta. O prato fica mais picante com o tempo, então a quantidade de pasta de pimenta pode ser ajustada ao seu gosto.

Receita: Kimchi Apimentado Rápido

Bife com pesto de azeitonas

Adicione flocos de pimenta vermelha ao pesto de azeitona e salsa para transformar um bife clássico em um jantar saboroso.

Receita: Bife com molho pesto picante

Frango Siciliano Apimentado

Asse as coxas de frango com osso sobre uma cama de pimentas malagueta secas (como caiena ou pimenta arbol) e outros ingredientes até ficarem crocantes e douradas.

Receita: Frango Siciliano Apimentado

Panquecas salgadas com cebolinha

Tyler mergulha pães achatados de cebolinha caseiros em um molho picante — uma mistura de molho de soja, vinagre de arroz e uma pasta de pimenta picante, como o Sriracha. O sabor é equilibrado por um toque de açúcar e óleo de gergelim escuro.

Receita: Panquecas chinesas com cebolinha e molho para mergulhar

Salsa de árvore

Antes de adicionar pimentas arbol secas ao molho, Aaron Sanchez as tosta em uma frigideira seca por alguns minutos e depois despeja água fervente sobre elas para hidratá-las. As pimentas e esse líquido são então adicionados aos outros ingredientes antes de misturar.

Receita: Salsa de árvore

Truta frita na frigideira com couve picante

Adicione um toque de molho verde picante ao estilo da Louisiana à sua couve assada para obter a quantidade certa de picância.

Receita: Truta frita com couve picante

Recomendamos

Margarita de Jalapeño

Prepare o seu próprio coquetel combinando jalapeños picados e sem sementes com tequila em um copo e deixando em infusão por uma hora. Para uma versão picante do coquetel tradicional, misture a tequila com pimenta, suco de limão fresco, licor de laranja e açúcar refinado.

Receita: Margarita de Jalapeño

Asinhas defumadas com cobertura de mel picante

Bobby Flay adiciona pimenta Scotch Bonnet à marinada e deixa as asas marinando na geladeira por até 8 horas. Para suavizar o ardor, mergulhe-as em um glacê doce de mel.

Receita: Asinhas de frango defumadas com um molho picante de mel e tamarindo.

Fritto misto com legumes e camarão com maionese picante

A delicada crosta dourada adiciona uma crocância deliciosa aos seus vegetais favoritos. Sirva este aperitivo delicioso com uma maionese de harissa levemente picante.

Receita: Fritto misto de legumes e camarão com maionese de harissa

Cogumelos em molho picante

Grelhe tomates-cereja com jalapeños sem sementes para um molho agridoce que complementa os cogumelos salteados.

Receita: cogumelos picantes

Batatas fritas apimentadas com cominho

Dê um toque picante às batatas fritas onduladas misturando-as com pimentas vermelhas secas, sementes de cominho inteiras e pimenta-de-Sichuan.

Receita: Batatas fritas picantes com cominho

Frango grelhado e alcachofras com molho salsa brava

Sirva o frango frito crocante e as alcachofras com molho de pimenta picante.

Receita: Frango assado com alcachofras e salsa brava

Frango com cobertura de xarope de bordo e legumes assados

Sirva o frango glaceado da Sandra com legumes cobertos com mostarda.

Receita: Frango com cobertura de xarope de bordo e legumes rústicos assados ​​no forno.

Sopa de posole com carne de porco, cebolas em conserva e queijo fresco.

O prato de Rachel contém muitos pimentões, jalapeños e até pimentas Fresno.

Receita: Posole vermelho com carne de porco, cebolas em conserva e queijo fresco.

Tarte de pêssego e gengibre

Esta tarte de 20 minutos combina fatias de pêssego com açúcar mascavado e gengibre em pó, resultando numa sobremesa picante.

Receita: Tarte de pêssego e gengibre

Sopa de lentilha picante

Combine lentilhas com pimenta, gengibre, alho e açafrão para um prato picante e reconfortante. Sirva com pão naan.

Receita: Sopa de lentilha temperada

sopa de frango tailandesa

Esta sopa tailandesa simples leva frango macio, macarrão de arroz e pimentões doces. O leite de coco cremoso adiciona uma textura suave, enquanto a pasta de curry verde proporciona um toque picante agradável.

Receita: Sopa de Frango Tailandesa

Frango grelhado marinado picante com cobertura de mel e manga

Bobby usa uma marinada à base de leitelho para garantir uma carne macia e suculenta. Pincele os peitos de frango fritos com a mistura agridoce nos últimos minutos de cozimento.

Receita: Frango grelhado marinado em leitelho e pimentas malagueta com um molho picante de mel e manga.

Sopa de Tortilha Clássica

Refogue os tomates, as cebolas e as pimentas secas em uma frigideira de ferro fundido seca até ficarem levemente tostados; eles darão um sabor defumado e mais profundidade à sopa. Adicione uma tortilla à sopa pronta para engrossá-la e dar um sabor extra.

Receita: Sopa de tortilla - clássica

Asas de frango com pimenta

Essas asinhas saborosas são um ótimo aperitivo para festas e, melhor ainda, levam apenas 10 minutos para preparar. A carne é assada em alta temperatura, depois misturada com um molho verde picante e manteiga, e assada novamente para ficar crocante. Finalize com cebolinha e jalapeños em conserva para dar um toque extra de crocância e picância.

Receita: Asinhas de frango apimentadas

Salada picante com coentro e cebolinha

Esta salada é bonita e saudável graças à variedade de folhas verdes. A pimenta serrano adiciona um toque picante, e o pepino, uma textura crocante.

Receita: Salada picante com coentro e cebolinha

Bolsinhos de chouriço apimentado

O chouriço já é picante por si só, mas este aperitivo leva cominho, jalapeños em conserva e queijo Monterey Jack para adicionar um toque extra de picância.

Receita: Bolsinhos de chouriço apimentado

Agrião picante com gengibre

Para um toque picante e saboroso, misture agrião fresco com um molho simples de óleo de amendoim, alho, gengibre, vinagre de arroz e molho Sriracha.

Receita: Agrião picante com gengibre

Michelada Apimenta

Este coquetel mexicano tradicional ganha ainda mais sabor com molho adobo. Para completar, sirva com uma cerveja mexicana escura bem gelada para uma bebida maravilhosamente refrescante.

Receita: Coquetel Michelada Apimentado

Costelas de carne agridoce

A pasta de maçã é o ingrediente secreto destas costelas macias. O pó de pimenta ancho adiciona a quantidade certa de picância para equilibrar o sabor adocicado.

Receita: Costelas de carne agridoce

Frango Harissa Marroquino

Rachel transforma o clássico harissa em um molho completo. Ela cozinha coxas de frango desossadas em um molho de pimenta feito com pimentões levemente picantes e doces. Adiciona um pedaço de gengibre e um pau de canela para realçar os sabores.

Receita: Frango Harissa Marroquino





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