Costelas de carne agridoce
Votos: 1
Tempo: 6 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 346, gordura total 28 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 12 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 59 mg, sódio 277 mg, açúcar 6 G.
Calorias 346, gordura total 28 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 12 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 59 mg, sódio 277 mg, açúcar 6 G.
Costelas bovinas cozidas lentamente em um molho agridoce na panela elétrica, resultando em uma combinação deliciosa, suculenta e saborosa. Não é necessário pré-cozinhar. Basta temperá-las, adicioná-las à panela elétrica, despejar o molho, programar o tempo de cozimento e deixar cozinhar por algumas horas. Manteiga de maçã temperada, mostarda, ketchup e sidra de maçã infundem o molho e a carne com um rico buquê de sabores. Sirva as costelas com o molho e pão de milho para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1,5 colher de sopa de pimenta ancho moída
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado finamente
- 1,8 kg de costelas bovinas curtas com osso (aproximadamente 5 cm de espessura)
- 3/4 de xícara de manteiga de maçã
- 1/4 de xícara de mostarda
- 1/4 de xícara de ketchup
- 1 xícara de sidra de maçã sem álcool (suco de maçã não filtrado e sem açúcar)
- 3 cenouras, fatiadas finamente
- 5 cebolinhas verdes (apenas a parte branca e verde-clara), fatiadas finamente.
- Pão de milho, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar mascavo, o chili em pó, o alho, o tomilho, 2 colheres de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe a mistura de temperos sobre cada costela e massageie até que o tempero penetre na carne.
- Coloque as costelas em uma única camada em uma panela elétrica de 6 litros. Polvilhe com o restante da mistura de temperos.
- Em uma tigela média, misture a manteiga de maçã, a mostarda, o ketchup e a sidra. Leve ao micro-ondas até ficar bem quente e, em seguida, despeje na panela elétrica. Tampe e cozinhe em temperatura alta por 4 horas.
- Usando uma pinça, vire as costelas no molho para cobri-las completamente e, em seguida, transfira-as para uma tigela. Retire o excesso de gordura da superfície do molho (haverá muito pouco), depois retorne as costelas ao molho e adicione as cenouras e as cebolinhas.
- Tampe e cozinhe em fogo alto por mais 2 horas. Sirva com pão de milho.
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