6 coberturas picantes para milho

Na grelha: Grelhe o milho descascado em uma grelha untada em fogo médio, virando-o, até ficar macio e com marcas de grelha, de 8 a 10 minutos.

Fervido: Cozinhe o milho descascado em água fervente com sal até ficar macio, por cerca de 4 minutos. Escorra.

especiarias japonesas

(Os ingredientes da cobertura são mostrados da esquerda para a direita na foto.)

Misture 1/4 de xícara de maionese com 1 colher de chá de pasta de wasabi e o suco de 1/2 limão. Espalhe a mistura sobre 4 espigas de milho grelhadas e polvilhe generosamente com a mistura de especiarias shichimi e cebolinha picada.

Mel quente e amendoim

Misture 2 colheres de sopa de mel com 2 colheres de chá de molho picante e uma pitada de sal. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga com sal e 1/4 de colher de chá de pimenta caiena, depois espalhe sobre 4 espigas de milho cozidas. Polvilhe com amendoim salgado picado e regue com o mel picante.

Pimenta malagueta com ervas

Triture 1 xícara de coentro fresco, 1 xícara de salsa fresca, 2 pimentas serrano picadas (1 sem sementes para um sabor menos picante), 1 dente de alho, 1 colher de chá de cardamomo em pó, 1/2 colher de chá de cominho em pó, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de coentro em pó. Misture 1/2 xícara de azeite e, em seguida, 1 colher de sopa de suco de limão. Espalhe sobre 4 espigas de milho grelhadas. Tempere com sal.

queijo pimento

Misture 1/3 de xícara de maionese com 2 colheres de sopa de pimentões vermelhos picados finamente (escorridos), 1/2 xícara de queijo cheddar ralado finamente, 1/2 colher de chá de pimenta caiena e uma pitada de sal. Espalhe sobre 4 espigas de milho cozidas. Polvilhe com 1 1/2 xícaras de queijo cheddar e 2 colheres de sopa de cebolinha picada, pressionando-as sobre as espigas. Polvilhe com pimenta caiena.

Cacho-e-pepe

Misture 1/3 de xícara de queijo parmesão e pecorino ralados finamente com 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída grosseiramente. Pincele 4 espigas de milho cozidas com manteiga derretida e tempere com sal. Polvilhe com a mistura de queijos, pressionando levemente.

Manteiga de Harissa

Em uma frigideira pequena e seca, toste 1/4 de colher de chá de sementes de cominho e 1/8 de colher de chá de sementes de alcaravia em fogo médio por cerca de 3 minutos. Transfira para uma tábua de corte e esmague com uma frigideira pesada. Misture com 2 colheres de sopa de manteiga salgada amolecida, 1 colher de sopa de harissa e uma pitada de sal. Espalhe sobre 4 espigas de milho grelhadas. Polvilhe com hortelã picada.