Homus de abóbora cabotiá
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 356, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 15 G., carboidratos 49 G., fibra 9 G., colesterol 2 mg, sódio 407 mg, açúcar 8 G.
Calorias 356, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 15 G., carboidratos 49 G., fibra 9 G., colesterol 2 mg, sódio 407 mg, açúcar 8 G.
Experimente esta variação outonal de hummus, que combina grão-de-bico com abóbora assada doce, molho picante e iogurte grego. O patê é suave, aveludado e rico em sabor, com certeza vai agradar a todos. Antes de bater a abóbora assada, reserve alguns pedaços para decorar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 600 g de abóbora butternut, descascada e cortada em cubos de 2,5 cm.
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva de alta qualidade
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva; escorra o líquido para um recipiente separado.
- 0,5 xícara de iogurte grego natural feito com leite integral
- 1/4 de xícara tahine (pasta de gergelim)
- 1/3 de xícara de suco de limão fresco (2 limões)
- 4 colheres de chá de alho amassado (4 dentes)
- 1 colher de chá de molho sriracha
- Xarope de bordo categoria A, para servir.
- Pão pita torrado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os pedaços de abóbora em uma assadeira e regue com azeite. Polvilhe com canela, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Misture com as mãos e espalhe em uma única camada. Asse por 25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia, e deixe esfriar por 15 minutos.
- Reserve 1/4 de xícara de abóbora para servir e transfira o restante para um processador de alimentos. Adicione o grão-de-bico, o iogurte, o tahine, o suco de limão, o alho, o molho Sriracha, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta e processe até obter uma mistura grosseiramente homogênea, mas não um purê.
- Adicione 1/4 de xícara do líquido reservado do grão-de-bico e pulse algumas vezes até obter uma mistura homogênea. Se o hummus estiver muito espesso, adicione mais líquido, algumas colheres de cada vez.Prove, transfira para uma tigela de servir, decore com os pedaços de abóbora restantes, regue com xarope de bordo, se desejar, e sirva com torradas. pita.
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