Receita básica de peru assado
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Se você vai assar um peru pela primeira vez ou ainda não tem uma receita especial, use esta receita básica como ponto de partida. Ela ensina como preparar a ave, calcular o tempo correto de cozimento e determinar quando está pronta, garantindo um peru delicioso, suculento e festivo, com pele crocante e saborosa. Para intensificar os sabores de dentro para fora, não se esqueça de rechear a cavidade com legumes, ervas ou frutas — o que você preferir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Peru com peso entre 4,5 e 5,5 kg.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: peru
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Retire o pescoço e as miudezas do peru.
- Seque o peru com papel-toalha e coloque-o com o peito para cima na grelha de uma assadeira; tempere o interior e o exterior com sal e pimenta-do-reino (pule esta etapa se você comprou um peru já temperado ou kosher). Recheie a cavidade do peru com cebola picada, cenoura, maçã e/ou ervas frescas e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
- Pincele o peru com manteiga derretida, cubra com papel alumínio e asse por 2 horas se ele pesar entre 4,5 e 5,5 kg; acrescente 15 minutos para cada 450 g adicionais de peso.
- Aumente a temperatura do forno para 220°C (425°F); retire a tampa do peru, pincele com mais manteiga derretida e asse por mais 1 hora ou até que a temperatura interna da coxa atinja 74°C (165°F).
Categorias:
Receitas semelhantes
