costeleta de porco natural grelhada

Votos: 3

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 bifes

Os bifes de lombo de porco natural cozinham rapidamente, têm uma apresentação impecável e a carne macia absorve facilmente os sabores dos temperos. Os bifes grelhados ficam especialmente deliciosos, com suas marcas de grelha perfeitas e um maravilhoso toque defumado que complementa harmoniosamente o aroma dos temperos. O lombo de porco não precisa ser marinado; basta esfregar com a mistura de temperos e grelhar até o ponto desejado. Para evitar que a carne macia cozinhe demais, recomendamos o uso de um termômetro de carne. Abaixo, apresentamos três misturas de temperos para bifes: chinesa com pimenta de Sichuan, barbecue e uma combinação de erva-doce e coentro. Escolha a sua favorita e aproveite o processo de grelhar e a carne saborosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 costeletas de porco naturais
Molho barbecue para arquivamento

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, carne de porco, Pimenta de Sichuan, pimenta ancho, sementes de funcho, coentro, raspas de limão, flocos de pimenta vermelha, alho em pó, tempero cinco especiarias, sésamo, tempero para carne grelhada

Preparar o prato de acordo com a receita:

costeletas de porco:

Tempere quatro costeletas de porco naturais com cerca de 2,5 cm de espessura com sal em ambos os lados e, em seguida, esfregue-as com óleo vegetal. Polvilhe com a mistura de temperos de sua preferência (veja as opções abaixo). Grelhe em fogo médio-alto até que um termômetro inserido no centro registre 62 °C (145 °F), de 4 a 5 minutos de cada lado. Sirva com molho barbecue.

Opções de tempero

Mistura de especiarias com pimenta de Sichuan:

Em um moedor de especiarias, misture 2 colheres de sopa de pimenta-de-Sichuan, 4 colheres de chá de sementes de cominho, 2 colheres de chá de sementes de gergelim e 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha. Transfira para uma tigela pequena e adicione 1 colher de chá de cada um dos seguintes ingredientes: mistura de cinco especiarias em pó, açúcar mascavo e ½ colher de chá de alho em pó.

mistura de temperos para churrasco:

Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de páprica e 1 colher de sopa de açúcar mascavo com 2 colheres de chá de pimenta ancho em pó, 1 colher de chá de cominho em pó e 1/2 colher de chá de cada um dos seguintes ingredientes: mostarda em pó, alho em pó, cebola em pó e pimenta-do-reino.

Mistura de especiarias com funcho e coentro:

Num moedor de especiarias, junte 1 colher de sopa de sementes de funcho e 1 colher de sopa de sementes de coentro e moa até obter uma textura grosseiramente moída. Transfira para uma tigela pequena e misture com 1 colher de chá de raspas de limão e ½ colher de chá de alho em pó e flocos de pimenta vermelha.