Costeletas de porco grelhadas com verduras e molho de pimentão doce.

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Como preparar costeletas de porco grelhadas com legumes e molho de pimentão doce.

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 480, gordura total 32 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 32 G., carboidratos 17 G., fibra 8 G., colesterol 87 mg, sódio 523 mg, açúcar 3 G.

Esses bifes de lombo de porco com osso são perfeitos para qualquer ocasião. Eles ficam lindos em uma festa de fim de ano, mas cozinham rapidinho, o que os torna ideais para um jantar no meio da semana. Grelhe-os e sirva com couve grelhada e um molho caseiro de pimentão doce e alho-poró grelhado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 alho-poró grande, cortado ao meio longitudinalmente e depois ao meio transversalmente.
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 pimentões doces assados em lata grandes
2 colheres de sopa de amêndoas cruas
1 limão (esprema metade e corte a outra metade em fatias)
0,5 colher de chá de açúcar
1/4 colher de chá de páprica defumada
1 maço grande de couve, com os talos aparados e as folhas picadas grosseiramente.
4 costeletas de porco naturais em costelas (1 cm de espessura; aproximadamente 170 g cada)
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, couve, alho-poró, pimentão doce, limão, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Pincele as metades mais claras dos alhos-porós com 1 colher de sopa de azeite. Grelhe, com a tampa fechada e virando ocasionalmente, até que os alhos-porós estejam levemente tostados e macios, cerca de 8 minutos (reduza o fogo ou retire os alhos-porós da grelha se começarem a dourar demais).
Coloque os alhos-porós fritos no liquidificador junto com os pimentões assados, as amêndoas, o suco de limão, o açúcar, a páprica, 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino, e 2 colheres de sopa de azeite e água. Bata até obter um creme homogêneo.

Lave a couve, mas não a escorra. Transfira para uma tigela grande e regue com as 2 colheres de sopa de azeite restantes; tempere com sal e pimenta e misture. Grelhe a couve e a metade verde-escura do alho-poró, virando frequentemente, até murcharem e ficarem levemente tostadas, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma tábua de corte e cubra a couve e o alho-poró com papel-alumínio para que cozinhem no vapor.
Tempere as costeletas de porco com sal e pimenta-do-reino. Grelhe até que fiquem com marcas de grelha crocantes, cerca de 4 minutos de cada lado.
Corte o repolho e o alho-poró em fatias finas e misture. Distribua o molho de pimentão doce em tigelas e cubra com as ervas e as costeletas de porco. Polvilhe com cebolinha verde.

Nota do cozinheiro

Este prato não é totalmente compatível com a dieta cetogênica, mas é baixo em carboidratos e açúcar. É uma boa opção para quem segue uma dieta cetogênica moderada.

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