Costeletas de porco naturais empanadas com molho de pêssego.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 553, gordura total 26 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 31 G., carboidratos 51 G., fibra 3 G., colesterol 77 mg, sódio 336 mg, açúcar 0 G.
Calorias 553, gordura total 26 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 31 G., carboidratos 51 G., fibra 3 G., colesterol 77 mg, sódio 336 mg, açúcar 0 G.
Para preparar este prato, você precisará de bifes finos de lombo de porco natural e sem osso. Cada pedaço de carne é mergulhado na massa e frito na frigideira até dourar. Sirva o lombo empanado com vagem cozida no micro-ondas e um delicioso molho de pêssego, que é o destaque deste prato. É rápido de preparar e perfeito tanto para um almoço de domingo em família quanto para um jantar durante a semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 costeletas de porco naturais sem osso, com 0,6 cm de espessura (aproximadamente 450 g), aparadas
- 1/3 colher de sopa de geleia de pêssego
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços pequenos.
- 340 g de vagem, aparada
- 1,5 xícaras de farinha instantânea, como a Wondra
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Proteína de 1 ovo grande
- Óleo vegetal para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, misture a geleia de pêssego, o ketchup, 1 colher de sopa de molho inglês e 3 colheres de sopa de água. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar, por cerca de 5 minutos. Adicione o vinagre e, em seguida, a manteiga, aos poucos; se o molho estiver muito grosso, adicione algumas colheres de sopa de água. Retire do fogo e tampe.
- Coloque as vagens em uma tigela própria para micro-ondas, polvilhe com água e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com filme plástico, faça alguns furos no filme e leve ao micro-ondas até ficarem macias, de 8 a 10 minutos.
- Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha, o fermento em pó, 1/2 xícara de água, a clara de ovo e a 1 colher de chá restante de molho inglês; adicione um pouco mais de água, se necessário. Coloque a 1/2 xícara de farinha restante em uma tigela rasa.
- Em uma frigideira grande, aqueça 0,5 cm de óleo vegetal em fogo médio-alto até atingir 190 °C (355 °F) em um termômetro de fritura. Passe as costeletas de porco na farinha e, em seguida, mergulhe-as na massa. Frite até dourar, de 3 a 4 minutos de cada lado. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva o porco com molho de pêssego e vagem.
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