Costeletas de porco naturais com molho de abacaxi

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 618, gordura total 39 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 52 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 165 mg, sódio 390 mg, açúcar 0 G.

Costeletas de lombo de porco com osso são fritas na frigideira por alguns minutos de cada lado, resultando em uma carne crocante e suculenta. Servidas com um molho de abacaxi caseiro. Para prepará-lo, o abacaxi é batido com manteiga de amendoim, molho de peixe, pimenta jalapeño e suco de limão. Essa mistura é então combinada com abacaxi picado finamente, pepino e cebola. O molho é refrescante, rico em sabor, com notas picantes, doces e ácidas — um acompanhamento perfeito para o porco assado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

8 costeletas de porco naturais e finas com osso (1 - 1,2 kg)
Meia cebola roxa, fatiada finamente
2 xícaras de abacaxi fresco picado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de manteiga de amendoim cremosa
2 colheres de chá de molho de peixe
1/2 pimenta jalapeño, picada finamente (remova as sementes para reduzir a picância)
Meio pepino, fatiado finamente
3 colheres de sopa de óleo vegetal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Deixe a cebola de molho em uma tigela com água fria por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, bata 3/4 de xícara de abacaxi com suco de limão, manteiga de amendoim, molho de peixe e pimenta jalapeño até obter um purê homogêneo. Em uma tigela, misture o pepino com o restante do abacaxi (1 1/4 xícara), adicione o purê de abacaxi e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Seque bem as costeletas de porco com papel toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal. Coloque 3 costeletas na frigideira e cozinhe até dourar de um lado, cerca de 3 minutos; vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Transfira a carne de porco frita para um prato e cubra levemente com papel-alumínio. Repita o processo com as costeletas restantes, adicionando as 2 colheres de sopa de óleo vegetal restantes, se necessário.