Salada de batata com pepino e aipo
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 175, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 175, gordura total 4 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 30 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Você vai perdoar a aparência simples desta salada, porque ela traz boas notícias: é o início da temporada de churrasco. Sirva-a como acompanhamento com um molho de maionese e mostarda integral.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas em rodelas finas
- 1 limão
- 5-6 ramos de salsa, mais 2 colheres de sopa de folhas picadas
- 2-3 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho, amassados com uma faca até virarem polpa.
- 4 cenouras médias, cortadas em rodelas finas.
- 3/4 de xícara de iogurte com baixo teor de gordura
- 1/4 de xícara de maionese
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de mostarda integral ou mostarda Dijon
- 3 cebolinhas, com as partes branca e verde picadas separadamente.
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 1 pepino pequeno, cortado em fatias finas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire uma tira de 5 cm da casca do limão e amarre-a em um pequeno feixe com salsa, tomilho e louro, usando barbante culinário. Coloque em uma panela com o alho, as batatas, 2 colheres de sopa de sal e 8 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione as cenouras e cozinhe até que as batatas estejam macias e as cenouras estejam al dente, por mais 5 minutos aproximadamente.
- Retire 1/4 de xícara da água do cozimento dos legumes e descarte a água restante e o ramo de ervas. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, rale finamente 2 colheres de chá de raspas de limão em uma tigela grande e esprema 3 colheres de sopa de suco de limão. Misture o iogurte, a maionese, a mostarda, a parte branca da cebolinha, a salsinha picada, a água do cozimento das batatas, 1 colher de chá de sal e ¾ de colher de chá de pimenta. Adicione as batatas, as cenouras, o aipo e o pepino ao molho e misture bem. Leve à geladeira por 4 horas. Cubra com cebolinha picada.
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