Salada de batata com endro e raiz-forte
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 269, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 13 mg, sódio 594 mg, açúcar 4 G.
Calorias 269, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 5 G., carboidratos 31 G., fibra 4 G., colesterol 13 mg, sódio 594 mg, açúcar 4 G.
Esta salada é feita com batatas vermelhas. A casca é tão fina que não é preciso descascá-las antes de cozinhar, e a cor vermelha dá um toque festivo à salada, principalmente em contraste com as folhas verdes frescas e vibrantes. Tempere a salada com uma mistura de creme de leite e maionese e, para um toque picante e cremoso, adicione um pouco de raiz-forte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas vermelhas pequenas, cortadas em 4 pedaços.
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 200 g de ervilhas-tortas, sem as pontas
- 0,5 xícara de maionese
- 0,5 xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de raiz-forte, escorra o líquido.
- 2 colheres de sopa de mostarda granulada
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 2 talos de aipo, fatiados finamente
- 0,5 xícara de endro fresco, picado grosseiramente
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água; tempere com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, de 10 a 12 minutos. Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande. Adicione o vinagre e 1 colher de chá de sal e misture. Deixe esfriar.
- Encha uma panela com água, adicione sal e leve para ferver. Adicione as ervilhas e cozinhe até ficarem al dente, por 1 minuto. Transfira para uma tigela com água gelada, escorra e corte as ervilhas ao meio no sentido do comprimento.
- Numa tigela, misture a maionese, o creme azedo, o rábano, a mostarda, 2 colheres de sopa de água e as raspas de limão; tempere com sal e pimenta. Incorpore delicadamente as batatas, as ervilhas, o aipo, o endro, a cebolinha e a salsa.
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