Salada de batata com maionese, mostarda e endro
Votos: 3
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Prepare uma salada de batata perfeita para qualquer refeição, combinando batatas macias com aipo crocante e um molho cremoso de maionese e mostarda, finalizada com um toque de endro fresco e suco de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas descascadas
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 2 talos de aipo
- 1 xícara de maionese
- 1 cebola roxa pequena, picada finamente (cerca de 1/2 xícara)
- 1/4 de xícara de endro fresco picado (bem compactado)
- 1-2 colheres de sopa de vinagre
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon, comum ou em grãos.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande e adicione água até um nível de 2,5 cm (1 polegada) acima das batatas. Tempere com sal e leve para ferver. Cozinhe até que as batatas estejam macias (teste com um garfo), cerca de 25 minutos.
- Desligue o fogo, escorra a água e deixe as batatas na panela, sem tampa. Deixe-as esfriar até quase a temperatura ambiente. (Deixar as batatas em uma panela quente evitará o acúmulo de umidade em excesso, o que é bom.)
- Enquanto as batatas cozinham, retire as partes brancas das pontas dos talos de aipo. Corte cada talo ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, transversalmente, em pedaços de 0,5 cm. Em uma tigela grande o suficiente para acomodar as batatas, misture o aipo, 3/4 de colher de chá de sal e os ingredientes restantes.
- Depois que as batatas esfriarem, corte-as em pedaços de 2,5 cm e coloque-as em uma tigela. Misture delicadamente para que as batatas fiquem completamente cobertas com o molho. Você pode preparar a salada com algumas horas de antecedência. Cubra e deixe em temperatura ambiente. Não refrigere, pois isso fará com que as batatas percam sua textura firme e macia.
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