Salsa de tomate grelhado

Votos: 1

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 98, gordura total 7 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 9 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 300 mg, açúcar 4 G.

Todos os vegetais desta salsa são grelhados. Tomates, alho, chalotas, cebolas e pimentas serrano se combinam para criar um delicioso buquê de sabores, que ficam ainda mais intensos quando grelhados ao ar livre. Basta descascá-los, bater no liquidificador, adicionar coentro fresco e azeite, e servir. Aprecie a salsa como aperitivo, acompanhando com nachos, ou sirva como molho para carnes. Se preferir picante, adicione as pimentas com as sementes. Caso contrário, retire todas as sementes e membranas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 tomates-cereja, sem o miolo e cortados ao meio longitudinalmente.
4 dentes de alho, com casca
1 pimenta serrano, cortada ao meio
1 chalota, descascada e cortada ao meio
Meia cebola pequena, descascada e cortada em quatro partes.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque os tomates, o alho, a pimenta, as chalotas e as cebolas, com a parte cortada para cima, em uma assadeira. Regue os legumes com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Transfira os legumes para a grelha e grelhe, virando ocasionalmente, até ficarem chamuscados, por 8 a 10 minutos. Deixe os legumes esfriarem um pouco. Descasque o alho e os tomates.

Transfira os legumes para um processador de alimentos, adicione o coentro e processe até que o molho esteja bem picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

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