Frango grelhado picante com ameixas e brócolis escalfado como acompanhamento.
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 500, gordura total 28 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 38 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 160 mg, sódio 320 mg, açúcar 0 G.
Calorias 500, gordura total 28 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 38 G., carboidratos 27 G., fibra 5 G., colesterol 160 mg, sódio 320 mg, açúcar 0 G.
As coxas de frango são temperadas com uma mistura de especiarias e suco de limão e grelhadas até ficarem douradas, depois pinceladas com mel, que complementa perfeitamente o sabor picante da pimenta caiena. Sirva com ameixas grelhadas temperadas e brócolis cozido no vapor com lascas crocantes de amêndoas, tudo sob um refrescante molho de iogurte. Este prato é rápido e fácil de preparar, mas tem a aparência de um prato de restaurante sofisticado. Harmonize com uma taça de vinho tinto seco e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com pele (cerca de 0,7 kg)
- 1 colher e 1/4 de chá de pimenta-da-jamaica moída
- Pimenta caiena, a gosto
- 2 dentes de alho ralados
- 3 colheres de sopa + 1 colher de chá de azeite não refinado
- Suco de 1 limão
- 2 ameixas, cortadas ao meio e sem caroço.
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes.
- 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas
- 0,5 xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Tempere o frango com 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica, 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino a gosto; transfira para uma tigela grande e misture com 1 dente de alho, 2 colheres de sopa de azeite e metade do suco de limão. Em outra tigela grande, misture as ameixas com 1 colher de chá de azeite, o restante da pimenta-da-jamaica (1/4 de colher de chá) e uma pitada de pimenta caiena e sal.
- Grelhe o frango, virando ocasionalmente, até que as marcas da grelha apareçam, por cerca de 10 minutos. Tampe e continue grelhando até que esteja cozido por completo, de 15 a 20 minutos. Se o frango estiver queimando demais, mova-o para uma parte mais fria da grelha. Grelhe as ameixas, virando ocasionalmente, até que estejam levemente macias, por cerca de 5 minutos. Transfira o frango e as ameixas para uma travessa e pincele o frango com mel.
- Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o brócolis e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 3 minutos. Escorra e enxágue o brócolis em água fria, seque com papel-toalha e transfira para uma tigela. Adicione a colher de sopa restante de azeite e as amêndoas; tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
- Numa tigela pequena, misture o iogurte com o restante do alho ralado e o suco de limão, e tempere com sal. Sirva o frango com ameixas e brócolis; regue o brócolis com o molho de iogurte.
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