Frango assado no forno com arroz e salsa verde
Votos: 9
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 1054, gordura total 67 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 53 G., carboidratos 60 G., fibra 6 G., colesterol 188 mg, sódio 1523 mg, açúcar 8 G.
Calorias 1054, gordura total 67 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 53 G., carboidratos 60 G., fibra 6 G., colesterol 188 mg, sódio 1523 mg, açúcar 8 G.
Mesmo que você esteja economizando dinheiro, isso não significa que precise sacrificar o sabor. Este prato é feito com vegetais de inverno simples e da estação, e o resultado é absolutamente delicioso! Frango suculento assado no forno é servido com arroz cozido no vapor e legumes assados (cenouras e cebolas). O toque final é um molho verde feito com coentro fresco. É o complemento perfeito para tornar seu jantar especial sem gastar muito.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de cenouras médias
- 3 cebolas pequenas, cortadas em 4 pedaços.
- 6 dentes de alho
- 1/3 colher de sopa + 3 colheres de sopa de azeite
- 1 frango inteiro pesando entre 1,3 e 1,5 kg.
- 1 xícara de arroz parboilizado de grão longo
- 1 limão grande
- 1 xícara de folhas de coentro com talos macios
- 1 xícara de folhas de salsa com talos macios
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, cenoura, raspas de limão, coentro, salsinha, arroz de grão longo
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Corte as cenouras na diagonal em pedaços de 5 cm de comprimento, dividindo ao meio os pedaços com mais de 1 cm de diâmetro no sentido longitudinal. Em uma tigela grande, misture as cenouras, a cebola e 5 dentes de alho com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal grosso e algumas pitadas de pimenta-do-reino, cobrindo bem os ingredientes. Em seguida, espalhe a mistura em uma assadeira com borda.
- Usando uma tesoura de cozinha, corte a espinha dorsal do frango (você pode reservá-la para o caldo).
- Coloque o frango com o peito para cima. Pressione o peito com as duas mãos para achatá-lo. Esfregue todos os lados com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1 colher e meia de chá de sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque o frango com o peito para cima sobre os legumes no centro da assadeira.
- Asse até que o frango esteja dourado e a temperatura interna da coxa atinja 65°C (145°F) em um termômetro digital de carne, cerca de 40 minutos. Aumente a temperatura do forno para 260°C (500°F) e continue assando até que a pele do frango esteja dourada e a temperatura interna da coxa atinja 74°C (165°F), por mais 10 a 15 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e deixe descansar.
- Enquanto isso, ferva 2 xícaras de água em uma panela média em fogo alto, adicionando 3/4 de colher de chá de sal grosso. Adicione o arroz, mexa e deixe ferver novamente. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja macio e toda a água tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por 5 minutos. Retire a tampa e solte os grãos de arroz com um garfo. Cubra e reserve até a hora de servir.
- Enquanto o arroz e o frango cozinham, rale finamente a casca de meio limão. Corte o limão ao meio transversalmente, esprema o suco de uma metade e corte a outra metade em fatias para servir. Em um processador de alimentos, combine a casca e o suco de limão, o coentro, a salsinha, o dente de alho restante, 1/2 colher de chá de sal grosso e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino. Pulse até picar bem. Adicione o restante de 1/3 de xícara de azeite e pulse até ficar homogêneo. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o arroz de um lado de uma travessa e os legumes assados do outro. Cubra com o frango. Regue o frango e o arroz com o molho da assadeira. Sirva com salsa verde e fatias de limão.
Categorias:
Receitas semelhantes
