A melhor salada de batata-doce

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Batatas-doces, doces e saudáveis, são uma ótima alternativa às batatas tradicionais nesta salada de batata. Elas são combinadas com cebola roxa, aipo e muitas ervas frescas picadas. Temperada com maionese, relish, limão, mostarda e mel, a salada adquire uma maravilhosa combinação de sabores, especialmente se deixada marinar na geladeira. Picles de pepino picados podem ser usados no lugar do relish. Um piquenique no quintal ficará ainda melhor com esta salada de batata.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 kg de batata-doce, descascada e cortada em cubos de 2,5 cm.
1/4 de xícara de picles ou conserva picados
2 colheres de sopa de mostarda granulada
1 colher de sopa de mel
2 talos de aipo, cortados em cubos
Raspas e suco de 1 limão
Meia cebola roxa pequena, picada
1/4 de xícara de vinagre branco
0,5 xícara de maionese
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, mais um pouco para servir.
2 colheres de sopa de salsa fresca picada + mais para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: batata doce, salsão, molho de vegetais, picles, mostarda integral, mel, cebola roxa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela, misture os picles ou o molho (veja a receita), a mostarda, o mel, o aipo, as raspas e o suco de limão e a cebola roxa. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar enquanto as batatas-doces cozinham.

Nota: receita picles, receita relisha.
Coloque as batatas-doces em uma panela grande e adicione água fria suficiente para cobri-las em 2,5 cm (1 polegada). Tempere a água generosamente com sal. Leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que as batatas-doces estejam macias, cerca de 10 minutos.

Escorra as batatas-doces em um escorredor, volte a colocá-las na panela, adicione o vinagre e mexa delicadamente com uma espátula de silicone.
Adicione a maionese, a cebolinha e a salsa à mistura de aipo e cebola e mexa até incorporar bem. Adicione as batatas-doces mornas ao molho e mexa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com mais cebolinha e salsa.

Categorias: