A melhor salada de batata americana
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O segredo do sabor excepcional desta salada de batata está na generosa quantidade de picles e na sua salmoura, que adicionam um sabor ainda mais vibrante à base de maionese. O aipo, a salsa e a cebolinha conferem frescor e uma crocância suculenta que contrasta maravilhosamente com as batatas cremosas em molho de leite fermentado e os ovos cozidos macios. Deixe a salada descansar na geladeira antes de servir para que os sabores e os sucos se misturem. Polvilhe com páprica e sirva como acompanhamento de pratos de carne ou como um aperitivo substancioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em cubos de 2 cm.
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de maionese
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1/3 de xícara picada pepinos em conserva + 2 colheres de sopa de salmoura
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 0,5 colher de chá de açúcar
- 3 talos de aipo picados
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- Páprica para polvilhar na salada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione 1 colher de chá de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 10 a 12 minutos. Escorra e transfira as batatas para uma tigela grande. Adicione o vinagre e ½ colher de chá de sal; misture. Deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.
- Entretanto, coloque os ovos em uma panela média e cubra com água fria. Leve ao fogo até ferver, retire do fogo e deixe descansar, tampado, por 10 minutos. Escorra e mergulhe os ovos em água com gelo para esfriar; descasque e fatie.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese, o creme de leite, a salmoura, a mostarda e o açúcar. Incorpore os picles, o aipo, a cebolinha e a salsinha. Despeje a mistura de maionese sobre as batatas e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione os ovos cozidos e misture delicadamente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Polvilhe com páprica antes de servir.
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