Pimentões recheados com massa
Votos: 1
Tempo:
Complexidade: facilmente
Quantidade: 35 - 40 canapés
Complexidade: facilmente
Quantidade: 35 - 40 canapés
Para servir a salada de massa como um aperitivo original, recheie pimentões pequenos marinados com pimentas peppadew. Esta salada requer massas pequenas, como anelletti (anéis pequenos) ou orzo (massa em formato de grão de arroz). A massa é cozida e misturada em um vinagrete com tomates picados, pedaços crocantes de presunto frito, alcaparras, cebola picada, alho, raspas de limão e queijo Manchego ralado. O aperitivo é substancioso e combina os sabores doces, ácidos e salgados de seus ingredientes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 35 - 40 pimentões picantes doces (como peppadews), escorridos
- 0,5 xícara de macarrão orzo ou aneletti
- 3 fatias de presunto serrano
- 2 tomates-cereja, sem sementes e picados
- 1/4 de cebola roxa, picada finamente
- 2 colheres de sopa de alcaparras secas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 dente de alho picado
- Raspas de meio limão + 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de queijo Manchego ralado
- 1/4 de colher de chá de sementes de funcho
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de vinagre de champanhe
- 1/4 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1/4 de colher de chá de orégano fresco picado
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela média com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra.
- Enquanto isso, em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o presunto, virando ocasionalmente, até ficar crocante, de 2 a 4 minutos. Transfira para papel toalha para escorrer e, em seguida, esfarele.
- Numa tigela, misture a massa, os tomates, a cebola roxa, as alcaparras, a salsa, o alho, as raspas de limão, o queijo e metade do presunto esfarelado.
- Prepare o molho vinagrete.Toste as sementes de funcho em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 2 minutos. Transfira-as para uma tábua de corte e esmague-as com a frigideira. Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, o alecrim, o orégano, as sementes de funcho, 1/4 de colher de chá de sal marinho e a pimenta calabresa. Despeje o molho sobre a massa e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Usando uma colher pequena, recheie cuidadosamente os pimentões com a salada de massa. Polvilhe com o restante do presunto esfarelado.
Autor da receita - Sherry Williams é participante de competições culinárias e campeã mundial em confeitaria, churrasco e sobremesas, com todas as suas receitas publicadas em revistas.
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